الفقع هو فطر ينمو في الصحراء من عائله تسمى الترفزيه ، وتختلف تسميته من بلد لاخر، فيسمى في المغرب الكما او الترفاس، ويسمى الفقع في الجزيره العربيه وبلاد الشام، ويسمى بنت الرعد او العبلاج في السودان، يتراوح وزن الحبه منه بين 30 و 300 غرام، وشكله غالبا كروي وسطه املس او درني، وهو طعام لذيذ وغالي الثمن، وياكل هذا الفطر نيئا او مطبوخا،وقد جاء في الحديث الشريف ذكر الكما، عن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: (الكماه من المن وماؤها شفاء للعين).
ينمو هذا النوع من الفطر في التربه الغنيه بالنيتروجين، لذلك يكثر نموه بعد حدوث العواصف الرعديه – لذلك سماه العرب بنات الرعد-، لان البرق يعمل على تثبيت النيتروجين في التربه ،مما يساعد في نموه،ويوجد فوق سطح الارض او يكون قريبا من سطح التربه ، ياخذ شكل الانتفاخ في الارض.
هناك انواع كثيره من الفقع تصل الى 30 نوعا، تختلف من حيث اللون والحجم، فهناك الفقع الزبيدي ذو الحجم الكبير، الذي يصل الى حجم البرتقاله ، ولونها يميل الى البياض، والخلاسي ولونه احمر ، والجبي ايضا والهبيري والجباه والخلاص.
الفقع غني بالعناصر الغذائيه ، فهو يحتوي على نسبه كبيره من البروتين، والمواد النشويه ، والدهون،كما يحتوي على الكثير من الاملاح المعدنيه ، مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم، ويحتوي ايضا على فيتامينات منها (ا ، ب1،ب2)،كما ان احتواءه على كميه غير بسيطه من النيتروجين والاكسجين والكربون والهيدروجين، جعل تركيبته قريبه من تركيبه اللحم، وعندما يطبخ ياخذ طعمه ورائحته طعم ورائحه اللحم المطبوخ،كما يحتوي الفقع على احماض امينيه مختلفه ضروريه لبناء الخلايا في الجسم.
للفقع فوائد غذائيه وطبيه كثيره ، فهو يعطي الجسم النشاط والحيويه ، ويحتوي مواد مضاده للاكسده ، ويحتوي اليافا نباتيه تخفض نسبه الكوليسترول الضار في الجسم،ويقي الفقع من الاصابه بتصلب الشرايين، والذي يؤدي الى ارتفاع في ضغط الدم، ويقي من السرطانات،كما ان للفقع دور كبير في الحمايه من هشاشه العظام، وتكسر الاظافر وسقوط الشعر وتشقق الشفتين،كما انه يستخدم في علاج مرض التراخوما.
