طاجين الجبن الجزائري

مقادير الصلصه او المرق:

١ صدر دجاج، مقطع الى ثلاث قطع

١ بصله صغيره ، مفرومه

٢ فص ثوم، او ثلاثه اذا كانت صغيره مفروم

ملح وفلفل اسود

٢ ١⁄٢ كوب ماء

١ ١⁄٢ ملعقه كبيره سمن

مقادير الخلطه :

١⁄٢ كيلوغرام بطاطا

٥ بيض

٣٠٠ غرام جبن، طري

١ باقه بقدونس، مفرومه حسب الرغبه

ملح

١. في قدر على النار، يوضع السمن ثم يضاف البصل، الثوم، الفلفل الاسود، التوابل حسب الذوق وقليل من الملح، توضع قطع الدجاج و تقلى على نار هادئه ، يضاف الماء ليغطي الدجاج، بغطى ويترك على نار متوسطه حتى النضوج.٢. تغسل وتقشر البطاطا ثم تقطع مربعات صغيره وتقلى.٣. توضع البطاطا المقليه في قدر على النار، تضاف الجبنه ويخلط جيدا حتى تذوب الجبنه وتتجانس مع البطاطا.٤. تفتت قطع الدجاج الى قطع صغيره وتضاف للخليط ثم يوضع البقدونس.٥. يخفق البيض ثم يضاف للخليط مع المرق المتبقي ويخلط جيدا.٦. في صينيه ، يوضع الخليط فيها بعد دهنها بالزبده ، تدخل الفرن على درجه حراره 180 درجه مئويه حتى تنشف ويصبح لونها ذهبيا ثم تخرج وتقطع.