خلطات الطعام السريه
دجاج كنتاكي المقلي التقليدي…
المقادير:
دجاجه مقطعه قطع صغيره
كوب و نصف دقيق
بهارات ايطاليه مخلوطه ومجففه (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطاليه المتوفره عندنا
كيس شوربه طماطم مجففه السريعه (ماجي او اي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضه مخفوقه جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاه
الطريقه :
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الايطاليه و مغلف الشوربه المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجه لمده نصف ساعه او ساعه
ثم يقلي لمده من 25 – 30 دقيقه مع التقليب عده مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
كنتاكي كول سلو
المقادير:
4 اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ثمن ملعقه صغيره فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الاجبان و الزبده
ملعقه طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقه طعام و نصف عصير ليمون
الطريقه :
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقيه المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمه ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين على الاقل
طريقه الكول سلو هارد روك كافيه
المقادير :
كوب مايونيز
3 ملاعق طعام خل ابيض
2 ملعقه طعام + 2 ملعقه صغيره سكر ناعم
2 ملعقه طعام حليب
رشه ملح
8 اكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور
الطريقه :
نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب
نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجه لمده يوم
الوجبه تكفي من 8-6 اشخاص
طريقه عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac
نصف كوب مايونيز
2 ملعقه طعام صلصه فرنسيه
4 ملاعق صغيره خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحه
ملعقه طعام بصل ابيض مهروس
ملعقه صغيره خل ابيض
ملعقه صغيره سكر
ثمن ملعقه صغيره ملح
الطريقه :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجه عده ساعات مع التقليب كل فتره حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب
تتبيله البرجر لماكدونلدز
المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقه طعام MSG
ملعقه صغيره فلفل
ربع ملعقه صغيره بصل بودره
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجه على الاقل لمده ساعه
طريقه عمل الكوارتر باوندر
المقادير:
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقه طعام بصل مقطع صغير
مسترده – كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنه شرائح
ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشوايه الكهربائيه ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطه التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعه الجبنه بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعه الجبنه الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمسترده عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيره موزعه في الساندويتش كله
طريقه عمل الماك تشيكن Mac Chicken
المقادير:
زيت للقلي
بيضه
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بودره بصل
بهارات مخلوطه ايطاليه
ربع ملعقه صغيره فلفل
ثمن ملعقه صغيره ثوم بودره
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور
ماك تشيكين صوص :
ربع كوب مايونيز
نصف ملعقه صغيره بودره بصل
تخلط جيدا وتوضع بالثلاجه لحين الاستخدام
الطريقه :
نخفق البيضه و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودره البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع انش ودائريه الشكل
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مره اخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجه لمده ساعه على الاقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجه
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مره اخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبيه اللون و مقرمشه ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت
نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقه من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم
