طريقه مشبك حلب
هو حلوى سوريه معروفه جدا تباع في محل صنع العوامه واصابع زينب فهي اختهم الشقيقه الثالثه
وتؤكل طازجه وتتميز بمذاقها الحلو والمقرمش
المقادير : ( تكفي لاربع قطع وسط ضاعفي المقادير بحسب حاجتك )
كاس سميد خشن او ناعم انا استعملت الخشن
ربع كاس دقيق
كاس ماء مغلي
ملعقه شاي خميره
ملعقه سكر
الطريقه :
اخلطي المقادير الجافه معا في وعاء وصبي عليها كاس الماء المغلي وامزجيها جيدا فتتشكل عجينه تشبه عجينه البسبوسه اذا شعرتي انها جافه زودي الماء
اتركي الخليط ليرتاح نصف ساعه او ساعه
الان في مقلاه عاديه ضعي زيت القلي بارتفاع اصبعين والسبب كي يسهل عليك تشكيل المشبك شغلي النار على الزيت واتركيه كي يصبح دافئ
ضعي خليط المشبك في كيس حلواني واختاري الراس الذي يشكل نجمه اختاري اعرض واحد كلما كان اعرض كان المشبك طري اكثر من الداخل بالنسبه لي كان عندي راس وسط فقط
الان في وسط الزيت شكلي دائره بالحجم الذي تحبين ( في محلات الحلويات يشكلون دوائر كبيره جدا )
واتركيها حتى تتحمر صفيها من الزيت وضعيها في القطر الباارد لمده دقيقتين او ثلاثه
خفضي النار من على الزيت وشكلي قرص جديد وبسرعه ( في البدايه جربت قرص بزيت دافئ فقط وعندما كان الزيت حار شكلت قرص اخر والنتيجه نفس الشي لم يتخرب شكل القرص ابدا )
وعندما ينتهي المقدار قدميها بالهنا والشفاء طازجه وساخنه بامكانك رش القرفه او جوز الهند عليها
- طريقة عمل مشبك حلبي بالصور
