كيف اعمل مرق طرشانه
المقادير:
1-مشمش مجفف منقوع
2-الوجه نحن نسميها الوجه وهي الاجاص الاسود المجفف
اعلان 3
3-كشمش ( زبيب )
4-لوز وجوز
5-دجاج او لحم غنم
6-قليل من الليمون دوزي وقليل من الملح
7-سكر
8-اعواد من الدارسين ( القرفه )
9-حبات من الهيل
10-ملعقه كبيره نشا
طريقه الطبخ
1: نقطع اللحم ونحمسه جيدا
2 – نغسل المشمش الجاف ونضيفه الى اللحم
ونضع معه الالوجه ( الاجاص )
والكشمش واللوز والجوز والدارسين والهيل
ثم نضيف اليه الماء بحيث يغمره
ويترك يغلي حتى ينضج اللحم
نضيف اليه السكر والليمون دوزي
ونتركه على النار لمده كافيه حتى ينضج
ويبقى مقدار كافي من المرق
نذيب النشا في كوب من الماء البارد
ونضيفه عليه ونتركه يغلي قليلا
ثم نقدمه مع التمن ( الرز )
- طرشانة
