طريقة الفول النابت

ويقول خبراء التغذيه ان الفول هو:
اعظم مصدر للالياف والتي تساعد
على عدم وصول المواد الضاره للمخ والتي تؤثر على افراز ماده
“السيراتونين” التي تسبب السعاده !!
وان طبقا متوسطا من الفول يحتوي على نصف كميه
الحديد التي يحتاج اليها الجسم يوميا .
ولزياده امتصاص حديد الفول :
يتم تناوله مع الاغذيه الغنيه بفيتامين “c” وذلك
باضافه عصير الليمون
وشرائح الطماطم والبصل او تناول كوب من عصير البرتقال،
ومع ان الفول المدمس غني بالبروتينات النباتي
الا ان هذا البروتين
ينقصه بعض الاحماض الامينيه المهمه للجسم
والتي يمكن تعويضها بتناول قطعه من الجبن او الزبادي
او البيض.
ويعتبر تناول الفول مع الزبادي
يمد الفول بالاحماض الامينيه الحيوانيه الناقصه في الفول،
كما يمده بالدهون والكالسيوم ،وكما ان اضافه ملعقه من الزيت
الى طبق الفول تعمل على توازن الطاقه
وتعوض نقص الدهون في الفول
وتوفر للجسم اكثر من نصف ما يحتاج اليه من دهون في اليوم.
عن احدى مجلات الصحه

طريقه تنبيت الفول النابت في البيت وطريقه عمله شوربه
اخواتي طبعا فيه ناس يسمعوا عن الطبق المغذي والمفيد اللذيذ وهو طبق شوربه الفول النابت الذي يحتوي علي نسبه بروتينات عاليه ويعطي ايضا الطاقه وانه غير مكلف وفي نفس الوقت مغذي جدا وطعمه لذيذ ولايعرفون طريقته
….اولا طريقه تنبيته
المقادير للتنبيت
——————–
2 كيلو فول حبات كبيره او وسط ويكون لون الحبات فاتح وغير احمر
زنبيل (قفه )مصنوع من السعف او علبه تبروي كبيره
قطعه قماش بيضاء نظيفه او منشفه

الطريقه
——————
ينقى الفول من العيدان والحبات السوداء م يغسل ويوضع في وعاء بلاستيك عميق ويصب عليه الماء حتى يغطيه ويترك في مكان بارد لمده 6 ساعات اي من بعد العشاء الى الصباح
ويمكن اخذ مقدار من الفول قبل التنبيت لعمل الفول الدمس وذلك حتى لاياخذ الفول المدمس وقت طويل على النار او وضع كميات من الفول في الاكياس ووضعها في الفريزر لوقت التدميس والباقي يغسل ويصفى للتنبيت

في الصباح لليوم الثاني تغسل القفه اي الزنبيل بالماء وتغسل كذلك المنشفه حتى لايكون فيها اثر للصابون ثم تعصر وتفرش في داخل الزنبيل ويصفى الفول من الماء ويوضع داخل الزبيل فوق المنشفه ويلاحظ عدم مسك الفول باليد بل من المصفى على الزنبيل ويغطى الفول باطراف المنشفه ووضع صينيه تحت الزبيل وتركه بجانب مجرى هواء اي شباك وملاحظه الفول كل 4 ساعات وذلك لرش الماء على المنشفه اذا نشفت وذلك حسب الجو

نلاحظ في اليوم الاول بدا الفول في التنبيت اي بظهور البرعم وبعد يومين يكون اكتمل التنبيت واذا كان لايوجد زنبيل يوضع الفول بعد غسله في علبه تبروي بلاستيك ويغطى بالماء ويوضع في الثلاجه كل 12 ساعه يتم تغيير الماء وبدون لمس الفول باليد وذلك حتى يتم ظهور البرعم للفول وذلك لعدم وجود زنبيل

نلاحظ في اليوم الاول بدا الفول في التنبيت اي بظهور البرعم وبعد يومين يكون اكتمل التنبيت واذا كان لايوجد زنبيل يوضع الفول بعد غسله في علبه تبروي بلاستيك ويغطى بالماء ويوضع في الثلاجه كل 12 ساعه يتم تغيير الماء وبدون لمس الفول باليد وذلك حتى يتم ظهور البرعم للفول وذلك لعدم وجود زنبيل

صوره للفول بعد التنبيت عند ذلك ناخذ المقدار المراد عمله للشوربه وهومقدار 2 كوب والباقي يوضع كل مقدار طبخه في كيس نايلون ويقفل بالاله او يربط ويوضع في الفريزر
لوقت الاستعمال وبذلك يكون من يدك ونظيف وله نكهه غير معقوله
لعمل شوربه الفول النابت
——————————-
كان الناس القدامى اي الكبار في السن كل شهر او شهرين تقوم ربه المنزل بعمل
شربه السنامكي (اي المنقوع) ويتم تناولها لتنظيف البطن ولجميع افراد الاسره
وهي مايوصى بها الان الاطباء بقول غسيل المصران ثم في اليوم التالي يعمل كطبق مفيد شوربه الفول النابت وسامحوني على الاطاله ولنبدا في عمل الشوربه
المقادير
—————-
2 كوب فول
راس وسط ثوم مقشر
ملح -فلفل اسود -كمون
قرصين خبز حب

الطريقه
————————-
نحضر قدر ونبدا بازاله البرعم من الفول او تركه حسب ذوقك ثم وضع الفول في القدر وغسله ثم يوضع على النار ويغمر بالماء المغلي وازاله الريم اذا ظهلرت وذلك حتى لايسود الفول ثم تقشير الثوم ووضعه على الفول وتركه على نار هادئه لمده ساعه

عنداستواء الفول نحاول بطرف الملعقه هرس الثوم بين الملعقه والقدر كما في الصوره
مع اضافه الملح والفلفل الاسو والكمون وتركه على النار قليلا حتى يتداخل الملح مع الفول وبذلك انتهينا من الشوربه ونبدا بعمل الفته

نحضر مقص المطبخ وقدر صغير من الفخار ونقص العيش مربعات صغيره ونضعه في القدر الفخار ثم ناخذ من شوربه الفول ونسقي العيش بها ونضع على الوجه الفول
ويمكن اضافه سمن بلدي على الوجه وممكن شويه ثوم مع سمن على النار حتى يصفر الثوم ويضاف على الوجه ولكن من الافضل عدم اضافه اي دهون

الشكل النهائي لطبق شوربه الفول النابت
ومعه طبق سلطه

وبالهنا والعافيه على ابدانكم