طريقه عمل البقلاوه التركيه
مقادير البقلاوه التركيه
٢٠٠ غرام عجينه الفيلو (عجينه البقلاوه )
١٠٠ غرام جوز، مفروم خشن قليلا
١٠٠ غرام لوز مطحون، ناعم
٦٠ غرام فستق، مطحون ناعم
٣⁄٤ كوب زبده مذوبه
مكونات القطر:
٢ كوب سكر
١ ملعقه صغيره عصير ليمون حامض
١ كوب ماء
١ ملعقه كبيره فستق حلبي، مطحون ناعم للزينه
طريقه تحضير البقلاوه التركيه
١. لتحضير القطر، يوضع السكر مع الماء على النار مع التحريك حتى يذوب ثم يترك ليغلي، يضاف عصير الليمون الحامض ويترك على النار 5 دقائق ثم يرفع ويترك ليبرد.
٢. تحضر صينيه مستطيله 40×30 سم وتدهن بالزبده ثم يوضع طبقه من العجينه على ان تكون بحجم الصينيه وتدهن بالزبده وتعاد الكره هكذا حتى يصبح عندنا 6 او 7 طبقات.
٣. يخلط الفستق، اللوز والجوز مع بعض ويفرد على العجينه ثم تدهن طبقه من العجينه وتوضع فوق الحشو من الجهه المدهونه وتدهن بالزبده على الوجه الثاني ثم طبقه اخرى من العجينه وتدهن بالزبده ليصبح 7 طبقات اخرى.
٤. تدهن وجه الطبقه الاخيره بالزبده ثم تقطع بسكين حاده الى قطع مربعه ، تغطى صينيه البقلاوه وتترك لمده ساعه .
٥. تخبز صينيه البقلاوه بفرن ساخن على حراره 200 درجه ولمده 20 دقيقه او حتى تحمر.
٦. يضاف القطر مباشره ثم ترش بالفستق وتترك البقلاوه حتى تبرد تماما وتقدم.
- طريقة عمل البقلاوة
