طريقه عمل مندي اللحم بالفرن
المقادير
لحم غنم حسب عدد الاشخاص + رز بسمتي+بصل+ثوم+طماطم+فلفل اخضر+ليمون اصفر+بهارات ناعمه +فلفل اسود+ملح+دارسين+خولجان
هيل حب+ليمون اسود+قرنفل
نقوم بتبيل اللحمه بالبصل والثوم المهروس والملح والفلفل الاسود وقليل من البهارات ونعصر عليها الليمون
بعد ذلك نقوم بحمس البصل والثوم مع الملح والبهارات والطماطم
وبعد ذلك نضيف قليل من الماء ونضع الليمون الاسود والهيل والقرنفل والدارسين والخولجان والفلفل الاخضر ونتركه يغلي حوالي عشر دقائق حتى يتشرب العقود طعم المكونات
طبعا نكون سبق وان غسلنا الرز ونقعناه بماء حار لمده ثلاثين دقيقه ثم بعد ذلك نصفي الرز من الماء ونضعه على العقود ونضيف عليه ماء حار حتى يتغطى الرز بمقدار راس السبابه
نقوم بعد ذلك بتغطيه قدر الرز بطبقتين من القصدير ونحكم اطرافها جيدا ونعمل فتحات من الوسط بهذا الشكل براس السكين او بعود (منقاش)
بعد ذلك نقوم بفرش اللحم فوق القصدير اللي على القدر بهذا الشكل وحتى يتسرب طعم اللحم الى الرز
بعد ذلك نقوم بوضع القدر داخل فرن الكهرباء . طبعا نكون مشغلين الفرن لمده عشر دقائق على الاقل على درجه حراره 200 على الشعلتين من فوق وتحت
بعد حوالي ساعه وعشرين دقيقه نقوم باخراج القدر ونفتح القصدير من الجهه العليا وندخله الفرن حتى يتحمر اللحم لمده عشر دقائق
بعد ان يتحمر اللحم نقوم باخراج القدر من الفرن ونشيل اللحم والقصدير من فوق القدر وتكون طبختنا جاهزه للاكل
ثم نضع الرز في صحن واللحم فوقه ونزينه بالفلفل والليمون الاسود والبصل الابيض والطماطم شرائح ونقدمه وبالهناء والعافيه
