طريقه السمبوسه
مقادير السمبوسه المقليه باللحم
٣ كوب دقيق ابيض
١⁄٢ كوب سمن، او زيت
٣⁄٤ كوب ماء، دافئ
١⁄٢ ملعقه صغيره ملح
للحشوه :
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
٢ بصل، مبشور
٢ بيض مسلوق
١⁄٢ بقدونس باقه
١ باقه شبت
١ ملعقه صغيره ملح
رشه فلفل اسود
طريقه تحضير السمبوسه المقليه باللحم
١. لتحضير العجينه ، ينخل الدقيق ويوضع في وعاء مع الملح ويضاف السمن والماء وتعجن العجينه جيدا لتصبح متماسكه . ثم تغطى وتترك لمده ساعه تقريبا.
٢. لتحضير الحشوه ، توضع اللحمه المفرومه والبصل في مقلاه على النار. يتبل مزيج اللحمه والبصل بالملح والفلفل ويقلب المزيج جيدا وبترك حتى تجف الماء وينضج.
٣. يبشر البيض المسلوق ويضاف الى مزيج اللحمه .
٤. يفرم كل من البقدونس والشبت فرما ناعما الشبت، ثم يضافوا الى مزيج اللحمه ، ويخلطوا جيدا للحصول على حشوه متجانسه .
٥. تقسم العجينه الى كرات صغيره ، ثم تفرد بالنشابه و تحشى بمقدار ملعقه كبيره لكل دائره .
٦. تقفل جيدا و تضفر او تقطع بقطاعه السمبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت .
٧. تقلى السمبوسه في الزيت الحامي ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت.
