تعلم عمل القطايف
المقادير :
كوبان من الدقيق – ملعقه خميره كبيره – خمسون جرام زبده – ملعقتان سمن كبيرتان – نصف كوب سكر – نصف كوب لوز مبشور مقلى – كوب ونصف ماء
طريقه التحضير:
نضع الدقيق في وعاء ونضع عليه الخميره ثم يقلب جيدا تم نضيف الماء الدافيء على الخليط بهدوء ونخلط حتى نحصل على عجينه قوامها كقوام البان كيك. نضيف ماء اذا احتاج الامر.
يغطي الوعاء لمنع دخول الهواء ونضعه داخل الفرن او مكان دافيء حتى تتخمر العجينه لمده ثلاث ساعات و للتاكد ان العجينه اصبحت جاهزه نرى فقاقيع على سطحها عندها نقلبها بالخلاط اليدوي قليلا.
نذوب الزبده على النار قليلا ثم نضعها في اناء.
نستخدم الصينيه التى سندخلها الى الفرن ونضع قليلا من الزبده على الصينيه ثم نصب بالمغرفه قليلا من الخليط وعندما تنضج نقلبها على الوجه الاخر وبعد ذلك نرفعها ونرش عليها السكر البودره .وتكرر العمليه حتى انتهاء كميه الخليط.
