اجمل وصفات كتب مطبخ لالة

دونات الشيكولاته


الدونات هى من اسهل نوعيات الحلويات فطريقة عملها و يصبح لها مذاق خاص و رائع و يوجد بعض الانواع منها ك: دونات بالسكر و الشيكولاتة و العسل …


يمكنك اعداد الدونات فالفرن او بقليها و لكل منها طريقتها الخاصة تعالى شاهديها معنا .


الدونات فالفرن


المقادير :


1 كاس زبد


1 كاس سكر


¾ كاس حليب


½ كاس دقيق


1 بيضه


4 معالق خميره


3 معالق بيكنج بودر


7 معالق فانيليا


ويمكن استعمال القرفة حسب الرغبه


كيفية التحضير :


اخلطى الخميرة و الحليب و الزيت و السكر و البكينج بودر


قطعى العجين و شكليها حسب الرغبة و اتركيها مدة 20 دقيقه


ضعيها ففرن متوسط الحراره


اخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد بعدها زينها بالسكر البودرة او الشربات او الشيكولاتة الذائبة

كيفية عمل شوكولاتة جالاكسي

المقادير::

3حبات بيض


نص كاس زيت


كوب طحين


كوب سكر بودره


2 معلقة اكل زبده


6 قطع شوكولاتة جالكسي


3 معالق كبار شوكولا بودره


ربع كاس ما ء


2 معلقة اكل بيكنغ باودر


علبة قشطة

كيفية التحضير::

نفصل الصفار عن البياض بعدها نخفق الصفار و بعدين نضع كافة المقادير باستثناء الدقيق، نخلط المقادير بعدها نبدا بوضع الطحين تدريجيا حتي لا يتكتل


نخفق بياض البيض و حدة حتي يكون قوامة رغوى بعدها نضيفة الي الخليط السابق و نخلطة مع باقى المكونات


نجهز صينية لخبز الكيك.. تدهن الصينية بالزيت مع رش القليل من الطحين فوق الزيت


نضع الخليط فالصينية و نضعها فالفرن علي درجة حرارة عاليه…


بعد نضج الكيك تظهر الصينية من الفرن و تترك لتبرد قليلا بعدها نزينها ب

كيفية تحضير الشوكلا لزينة الكيك


نضع 4 من قطع شوكولاتة الجالكسى فحمام ما ئى مع معلقتين الزبدة حتي تذوب الجالكسى و الزبدة معا


نبعد الجالكسى عن الحرارة بعد ان تذوب و نضيف القشطه


نسكب الجناش عوجة الكيك البارد بعدها نرش قطع شوكلا جالاكسى عدد 2 مبشورين ناعم و صحتين

فلافل بالكيفية الشامية

المقادير::

5 كاسات حمص منقوع فالماء مدة ليلة كاملة .


كوب بقدونس مفروم.


كوب كزبرة خضراء مفرومة .


بصلة متوسطة مبشورة .


نصف كاس شبت طازج مفروم.


ملح و كمون حسب الرغبة .


ملعقة بكينج باودر صغار .

الكيفية التحضير ::

يفرم الحمص بعد تصفيتة من الماء، بعدها يضاف الية باقى المكونات عدا الكمون و الملح.


تكرر عملية الفرم للحصول علي عجينة ناعمة ، بعدها يضاف الملح و الكمون الي الخليط السابق ، و يضاف الباودر الي الخليط قبل القلى مباشرة تشكل باليد، او بالقوالب النحاسية المخصصة .


تقلي فالزيت الساخن مع مراعاة تخفيف الحرارة خلال القلي

 

رت شكولاتة بيضاء و توت

المقادير:


للتارت :





2 معلقة كبار كاكاو بودرة

2 كاس دقيق

1/2 كاس زبدة

2 معلقة كبار حليب

1 بيض

للحشو :

2 كاس شكولاتة بيضاء مبشورة

1 كاس كريمة

2 كاس توت طازج

الكيفية :


– يوضع الكاكاو و الدقيق، فو عاء عميق، و يخلط جيدا بواسطة مضرب كهربائي، علي سرعة متوسطة .

– تضاف الزبدة ، مع الاستمرار فالخفق، حتي نحصل علي خليط حبيبى (مثل الرمال).

– يضاف الحليب و البيض، مع الاستمرار فالخفق مدة دقيقتين، للحصول علي عجين املس متجانس.

– يشكل العجين علي هيئة كرة و يلف و يوضع بالبراد مدة ساعة حتي يتماسك و يسهل فرده.

– يسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية .

– تدهن قوالب صغار (خاصة بالتارت) بقليل من الدهن، و يفرد العجين بحيث ياخذ شكل القالب (يمكن استعمال قالب و احد كبير -9 بوصة ).

– يتم عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة فالعجين، بعدها يخبز التارت فالفرن لحوالى 15 دقائق او حتي يصير لونة ذهبيا، بعدها يترك جانبا ليبرد تماما.

– فنفس الاثناء، تسخن الكريمة ( créme faiche)، فاناء صغير علي نار هادئة ، تترك حتي تبدا فالغليان، بعدها ترفع عن النار. – تضاف الشكولاتة البيضاء، مع التقليب الجيد حتي تتداخل المكونات، بعدها تترك لتبرد قليلا.

– يقطع التوت الي انصاف، و يرص فقالب التارت

– كما موضح بالصورة – بعدها يصب فوقة خليط الشكولاتة .

– يترك ليبرد قليلا و يتماسك (يمكن و ضعة بالثلاجة )، قبل ان يقدم.


اجمل وصفات كتب مطبخ لالة