المقادير
مقادير العجينه
3اكواب كبار دقيق ابيض.
2/1 كوب كبير سمنة فارم او زيت .
ملح
من 2/1 الي 4/3 كوب ماء دافئ.
الحشوة :
2/1 كيلو لحمة مفرومة .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقة .
2/1 حزمة بقدونس .
2/1 حزمة شبت .
فلفل اسود .
ملح.
كيفية
ينخل الدقيق فو عاء عميق مع ذرة الملح و يضاف الزيت او السمنة و الماء
و تعجن العجينة جيدا و تغطي و تترك مدة ساعة تقريبا.
تخلط اللحمة المفرومة بالبصل و البهارات فمقلاة علي النار مع تقليبة جيدا حتي يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة .
يفرم البقدونس الي قطعا صغار جدا جدا و ايضا الشبت يقطع الي قطعا صغار و يضاف اللحمة المفرومة .
تقسم العجينة الي كور صغار بعدها تفرد بالنشابة و تحشي بمقدار معلقة اكل لكل دائرة و تقفل
جيدا و تضفر او تقطع بقطاعة السنبوسك بعدها توضع فصينية مدهونة بالزيت
ثم بعد هذا تقلي فالزيت الحار بعدها توضع علي و رق نشاف.
