دائما فعالمنا العربى يوجد و صفات لذيذة و سهلة و غريبة فنفس الوقت، و ذلك ما تبتكرة سيدات المنازل البسيطة ، فينتج عنة اشهر حلويات و اطيبها طعما علي الاطلاق، و من اشهر الحلويات التي ظهرت فعالمنا العربى علي الساحة هى الحلويات الجزائرية و التي تختص بالسهولة و البساطة فالتحضير، و لذة الطعم.
اليوم سنقدم لكم و صفتين سهلتا التحضير ولذيذتين من و صفات الحلويات الجزائرية و هي:
الهريسة و المشقق، سنبدا بالهريسة و تتكون الهريسة من : كاس و احد من اللوز المطحون ( 500 جرام تقريبا)، كاس من السكر الناعم، ايضا نحتاج لملون غذائى مناسب للنكهة المفضلة حسب الرغبة المطلوبة ، اضافة الي 4-5 حبات من بياض البيض؛ و بعد تجهيز المقادير نبدا بكيفة تحضير الحلوى، حيث نضع اللوز و السكر الناعم فو عاء و نقوم باضافة بياض البيض بشكل متدرج و يصبح بياض البيض مخفوق حتي يكون قوامة ثلجيا، و يضاف علي الخليط و يتم خلطة حتي يكون عجينة سهلة الاستخدام و التشكيل، نقوم بعدين بتقسيم العجينة لكريات متساوية ، بعدها نقوم بتلوين جميع كرة علي حدي بلون مختلف من الالوان المتوفرة ، بعدها نخلط العجائن فبعضها حتي نحصل علي عجينة بلون متدرج، و نقوم بتموين كريات مرة اخري سمكها 3 سم، بعد هذا نقوم ببسط العجينة و نقشم حوافها بواسطة اداة النقش باشكال مناسبة حسب الرغبة ، و نقوم بتزيين جميع حبة حلوي بحبة من اللوز علي قمة جميع و احدة ، و تقدم فطبق للتقديم.
قد لاحظنا اننا لم نستخدم الفرن فتجهيز هذة الحلوي لانها من الحلويات التي لا تطهي فالفرن؛ اليوم ذكرنا نوع سهل و بسيط و لا انكر انه غريب و غير متداول عند البعض و لكنة من الحلويات اللذيذة جدا، و التي تنال اعجاب جميع من يتذوقها و ياكل منها.
والان سنتحدث عن النوع الثاني و هو المشقق و يختلف عن الهريسة بانة يطهي فالفرن كسائر الحلويات؛ و مكوناتة هى ثلاثة كاسات من اللوز المطحون بشكل ناعم، كوبان سكر ناعم، من 3-4 حبات بياض بيض (حسب الحجم )، فانيلا، اضافة الي ملون غذائى بنكهة حسب الرغبة ، و ايضا يستعمل سكر ناعم و حبات من اللوز للتزيين؛ و الان لطريقة التحضير : نضع اللوز و السكر الناعم و الفانيلا فو عاء، بعدها نقوم بوضع بياض البيض عليهم للحصول علي عجينة متماسكة و متجانسة و بعدين نضيف الملون الغذائي، نكون كريات صغار السمك و تكون سماكتها 3سم تقريبا، و نغطسها فالسكر الناعم و نزينها بحبة لوز و نضعها ففرن متوسط درجتة 200 درجة مئوية ، و عند خروجها من الفرن تقدم فطبق خاص بالتقديم .
قد نكون اطلنا عليكم و لكن هذة بعض نوعيات الحلويات التي لن نستطيع حصرها، سواء كانت من الحلويات الجزائرية ام من العربية و غيرها، لان عالمنا العربى مليء بالاطعمة =و الحلويات التي تتخصص المحلات و المطاعم لبيعها و تقديمها، و ياحبذا لو ان جميع سيدة تعمل علي تطوير نفسها ليكون لها دراية و علم باجادة هذة الحلويات فبيتها المتواضع.
