المقادير
دجاجة مقطعة الي اربع ارباع
بصلة كبار مقطعة شرائح او مفرومة ناعمة حسب الرغبه
5 فصوص ثوم مدقوق ناعم
بهارات مشكله
كركم
ملح
نصف ليمونة معصوره
ثلث كاس زيت
3اكواب ارز
قصدير او المنيوم من النوع الجيد
الطريقه
يغسل الارز و يوضع فصينية و اسعة و عميقه
نضع الماء بحيث نري حبات الارز حوالى كوب و نصف
نضع الزيت و الملح و نتاكد من الملح قبل تغطية الصينيه
نغطى الصينية بالقصدير و نشدة جيدا
ثم نقوم بتخريمة براس السكينة او بالشوكة حتي يكون كالمصفى
ثم نخلط البهارات و الملح و الثوم و البصل و ندهن فيها الدجاجة و نرص الدجاج علي و جة القصدير المخرم
نغطى الدجاج بقصدير ثاني تغطية جيدة حتي لا يتبخر الماء
نضعة فالفرن و نشعل الفرن من تحت و نرفع النار فالبداية مدة عشر دقائق
ومن بعدها نخفض الحرارة الي النصف و نتركة مدة ساعة و نص الي ساعتين
ثم يغرف فطبق التقديم و يوضع الدجاج علي و جة الرز و يقدم و بالهناء و الشفاء
يغسل الارز و يوضع فصينية و اسعة و عميقه
نضع الماء بحيث نري حبات الارز حوالى كوب و نصف
نضع الزيت و الملح و نتاكد من الملح قبل تغطية الصينيه
نغطى الصينية بالقصدير و نشدة جيدا
ثم نقوم بتخريمة براس السكينة او بالشوكة حتي يكون كالمصفى
ثم نخلط البهارات و الملح و الثوم و البصل و ندهن فيها الدجاجة و نرص الدجاج علي و جة القصدير المخرم
نغطى الدجاج بقصدير ثاني تغطية جيدة حتي لا يتبخر الماء
نضعة فالفرن و نشعل الفرن من تحت و نرفع النار فالبداية مدة عشر دقائق
ومن بعدها نخفض الحرارة الي النصف و نتركة مدة ساعة و نص الي ساعتين
ثم يغرف فطبق التقديم و يوضع الدجاج علي و جة الرز و يقدم و بالهناء و الشفاء
