ارز بالروبيان و طريقته
لروبيان صغير الحجم، مجلد – 500 غرام
كراث مقطع صغير – نص كوب
ثوم مدقوق مع القليل من الملح – فصان
جزر مقطع مكعبات صغار و مسلوق – نص كوب
بصل اخضر مقطع صغير – نص كوب
بيض مخفوق – 3
ملح – بحسب الرغبه
قرفة – معلقة صغيره
فلفل اسود – بحسب الرغبه
زعفران – رشه
زيت نباتى – معلقة كبيره
ارز – 3 اكواب
ماء – 7 كاسات و نصف
كيفية العمل
1- اخرجى الروبيان من الثلاجة قبل ساعة من البدء بتحضير الطبق.
2- فقدر، حمى الزيت و اقلى الروبيان لحوالي 3 دقائق، ليتغير لونه.
3- اخرجى الروبيان و ضعية جانبا.
4- فنفس الزيت، اقلى الكراث، الجزر و البصل الاخضر و اضيفى الثوم.
5- نكهى بالملح، القرفة ، الزعفران و الفلفل الاسود.
6- ضعى الروبيان فوق الخضار و حركى ل10 دقيقة بملعقة خشبية كى لا تفسدى الروبيان.
7- فقدر اخر، اغلى الماء مع القليل من الملح.
8- اضيفى الارز فوق الروبيان و الخضار و اتركية ليستوي.
9- اسكبى البيض المخفوق فوق الارز و اخلطى جيدا لحوالي دقيقتين، حتي يجمد البيض.
10- قدمى الطبق ساخنا.
