مقادير ارز بالكبده
١ كاس ارز، اميركى او مصري
٥٠٠ غرام كبدة دجاج
١ جزر
١ بطاطا حجم كبير
١ فلفل رومي
١ معلقة صغار ملح
رشة قرنفل
١⁄٤ معلقة صغار بهار
رشة هيل حسب الرغبه
١ معلقة كبار زيت زيتون
كيفية تحضير ارز بالكبده
١. تسلق الكبدة مدة 30 دقائق مع بهار دجاج و قليل من الثوم المطحون او الفصوص، قليل من الهيل، قليل من قرنفل.
٢. تقطع البطاطا، الجزر و الفلفل الرومى الي قطع صغار جدا.
٣. تقلي البطاطا و الجزر حتي الاستواء بعدها توضع فمصفاة لتصفيتها من الزيت.
٤. يسلق الارز مدة 30 دقائق و لا تزيد عن 45 دقائق ، يضاف الفلفل الرومي، الملح و كمية قليلة من زيت الزيتون.
٥. بعد الانتهاء من سلق الكبدة ، تقطع قطع و سط او حسب الرغبة ، يخلط الارز، الجزر، البطاطس و الكبدة مع بعض بعدها يسكب فاطباق و يقدم.
