البيتزا هى معجنات ايطالية الاصل و اصبحت هذة المعجنات من المعجنات المفضلة فكل انحاء العالم و خصوصا العالم العربى و هنا سنعرض لكم كيفية تحضيرها و مراحلها من تحضير العجينة و تحضير صلصة الطماطم و تحضير حشوات متنوعة بالفطر و الذرة و الزيتون , الجبينة , الريحان او غيرها من الخضار او اللحوم.
المقادير:
1- اربع اكواب من الطحين
2- معلقة اكل صغار من الملح
3- معلقة اكل صغار سكر بودرة
4- ملعقة اكل كبار خميرة
5- ثلاث ملاعق كبار من حليب بودرة
6- ربع كوب من الزيت
7- كوب و نص من الماء
الحشوة :
1- كوب من شرائح الفطر
2- كوب من كرات مغسول و مقطع
3- نص كوب زيت زيتون مقطع
4- ثلت كاس من الطحين
5- معلقة اكل خردل
6- كوب صلصة بيتزا
7- نص معلقة شاى من صلصة الفلفل الحار
8- ربع معلقة شاى من الملح
كيفية التحضير:
نبدا بعمل العجينة اولا و هذا بخلط المقادير الجافة جيدا . بعدها نضيف الزيت و نخلطة جيدا حتي يكون الخليط مشابة لفتات الخبز بعدها نبدا باضافة الماء تدريجيا حتي نحصل علي عجينة متماسكة بعدين نغطي العجينة و نضعها جانبا حتي تتخمر مدة ساعة
بعد ان تتخمر العجينة نفردها فصينية مدهونة بالزيت او السمن و نحضر و عاء نخلط فية الفطر مع الزيتون و الجزر و الكرات و الطحين و الخردل و الصلصة و الملح و الفلفل الحار و نسكب ذلك الخليط فوق العجين و نخبزها مدة 15-20 دقائق علي نار هادئة بعدها نقوم برش الجبن علي العجينة و هى ساخنة و نتركة يذوب فوقها .
