مقادير اسهل كيفية لعمل كبسة الدجاج
٨٠٠ غرام دجاج
٣ كاس ارز، ابو كوب يغسل و ينقع فماء مدة نص ساعة و يصفي عند الاستخدام
٣ طماطم
٢ بصلة و سط
١⁄٢ كاس زيت ذره
٢ معلقة كبار سمن
١ لومى ( حامض مجفف اسود)
٢ معلقة كبار بهارات
٢ عيدان قرفه
٢ الخلنجان
٢ معلقة كبار معجون الطماطم
٢ ١⁄٢ كاس ما ء
ملح
كيفية تحضير اسهل كيفية لعمل كبسة الدجاج
١. تقطع الدجاجة الي نصفين من دون نزع الجلد، تغسل و تنظف.
٢. يقطع البصل قطع صغار ، يقسم الي قسمين.
٣. نضع الزيت فقدر، نضيف معلقة و نص من البهارات علية حتي تتحمص، نحتفظ بنصف البهارات الباقي.
٤. نضيف قسم من البصل فالقدر و نقلبة حتي يصفر لونه، نضيف اعواد القرفة الخولنجان و الطماطم و معجون، الطماطم و الملح.
٥. بعد هذا نضع الدجاج فالقدر و نضيف الماء عليه، نترك القدر حتي يغلي، بعد هذا نغطى القدر، نتركة علي نار هادئة مدة ساعة .
٦. فهذة الخلال نضع السمنة فقدر صغير و نضيف بقية البصل عليها، نضيف بقية البهارات و نقلبة حتي يحمر بعدها نرفعة عن النار و نتركة جانبا.
٧. نقوم بطحن اللومى حتي يكون ناعما.
٨. بعد مرور الساعة نخرج انصاف الدجاجة و نضعها فصنية ، ندخلها الفرن و نحمرها من فوق فقط.
٩. ناخذ الرز و نضعة علي مرق الدجاج ملاحظة فهذة الفترة لازم تكون النار عالية حتي يدخل الرز فبيوتة بعد هذا تهدا النار و يغطي الرز و يترك علي نار هادئة مدة نص ساعة .
١٠. بعد انتهاء الوقت يوضع الرز بصحن، توضع علية البصل المحمر بالسمنة بعدها يرص الدجاج فوق الرز و نرش اللومى فوق الرز و الدجاج.
