اصابع زينب حلويات

اصابع زينب حلويات



المقادير


6 كاسات سميد صغار (ممكن الزيادة او النقصان بحسب الرغبة )


2 كاس صغير طحين


ملعقة صغار خميره


نصف كاس زيت


نصف كاس سمن او زبده


ماء دافيء للعجن


زيت للقلي


قطر او شربات او شيرة

تحضير اصابع زينب

نحضر و عاء نضع فية السميد و الدقيق و نقوم بتحريكة جيدا لخلطة ببعض جيدا , بعدها نضيف الخميرة و السمن و الزيت و نخلطهم ببعض و من بعدها نقوم بتحريكهم بشكل جيد و بعد هذا نقوم باضافة كمية قليلة من الماء الدافئ و نقوم بالعجن و كلما احتاج الامر نضيف ماء الي ان نضيف القليل بعدها القليل من الماء الدافيء و نعجن جيدا حتي تصبح عجينة لينة نترك العجين ما يقارب العشرة دقيقة لكى ترتخى و من بعدها نبدا بتقطيعها الي قطع لكى نتمكن بعد هذا من عمل اسطوانات صغار لكى يسهل قليها و عمل اصابع زينب بالشكل المناسب بعدها نقوم باستعمال المبشرة الناعمة لكى نقوم بلف العجينة عليها لاعطائها الشكل الصحيح.

ويتم ترتيبها و لفها من الاعلي للاسفل و من الاطراف لكى تاخذ الشكل المميز الاسطوانى المعروفة بة , و من بعدها تتم عملية القلى بعد تحمية الزيت و تحضيرة لوضع العجين بة و قليها و لا ننسا تقليبها لكى تقلي من كل الجوانب الي ان يكون لون العجين قريب من اللون البنى او الذهبي, و فالنهاية نقوم باخراج الاصابع من المقلاة و وضعها فمصفاة لتصفية الزيت و البعض يقوم بوضع منديل تحتها و من بعدها نبدا بوضع بوضع القطر عليها لاعطائها طعما طيبا و لكى تبقي طرية تقدم علي طبق مصفوفة بجانب بعضها او فوق بعضها و لكن يجب ان لا نضعها فوق او بجانب بعضها بعد اخراجها من القلى بسرعة لانها ستلتسق ببعضها يفضل تصفيتها و من بعدها و ضع القطر و تقديمها

 


اصابع زينب حلويات