اضرار قلى زيت الزيتون
ينص
ح خبراء الصحة بتجنب الطهي بزيت الزيتون و يجب ابعادة عن “طاسة القلي”؛ لانة فحالة تسخينة ينتج كيماويات سامة و استعمال زيت اللفت بدلا منه.
وذكرت صحيفة “تليجراف” البريطانية ، ان ذلك ما يحذر بة العلماء مرارا و تكرارا و هو عدم استعمال زيت الزيتون فالطبخ، و ينصح العلماء باستعمال زيت بذور اللفت فحالة القلى و هو كذلك له فائدة صحية عديدة كزيت الزيتون و زيت مثالى للطبخ .
ويحتوى زيت بذر اللفت علي اوميجا ( 3 و 6 و 9 ) مثلة كزيت الزيتون و بة الاحماض الدهنية الاساسية المعروفة بتقليل نسبة الكوليسترول، و يعمل علي تعزيز صحة القلب، كما انه مصدر طبيعى لفيتامين “اي” و غنى بالدهون الاحادية غير المشبعة ، و ممكن تسخينة الي درجة القلى العميق دون ان يطلق المواد المضادة للاكسدة و بدون ان يفسد مذاقة و شكلة و لونة ، كما يتفوق زيت اللفت علي زيت الزيتون لان بة حوالى نص الدهون المشبعة الموجودة فزيت الزيتون.
ويستخدم الفرنسيون زيت بذور اللفت فتتبيلة الاكل و السلاطات و ممكن استخدامة بنفس الكيفية كاستخدامات زيت الزيتون البكر، و كذلك فتحمير البطاطس و الخضروات.
