اطباق صيفية جزائرية

مقادير طاجين البامية علي الكيفية الجزائرية

 


250 غ قطع لحم خروف


500 غ باميه


2 حبات بصل


2 حبات طماطم


1/2 كوب شاى زيت


1/4 معلقة قهوة زعفران


1/2 معلقة قهوة فلفلة حمرا paprika


1/4 معلقة قهوة كمون


1/4 معلقة قهوة كركم


1/2 معلقة قهوة فلفل اسود


1/2 معلقة طعام ملح


5 فصوص ثوم


1 معلقة طعام طماطم مصبره


1 فلفل حار


50 غ كزبرة

 

 


كيفية تحضير طاجين البامية علي الكيفية الجزائرية

 


١. لتحضير البامية : تغسل البامية جيدا، تجفف من الماء بعدها يقطع الجزء الاعلي منها.

٢. ناخد مقلاة نضع 2 معالق زيت و نضيف البامية و نشوحها لمدة 5 دقيقة و نتركها علي جنب.

٣. لتحضير طاجين البامية : نضع الزيت و اللحم و نتركة يتقلي جيدا، بعدها نضيف البصل مقطع دوائر مع الطماطم و نتركة حتي يذبل و ياخد اللون البني، بعدها نضيف الزعفران، كركم، فلفل اسود، الملح، مرقة الطاجين و غطية و خلية علي نار متوسطة .

٤. ناخد الطماطم المصبرة و الكمون و الثوم و الكزبرة و الفلفلة الحمرا و قليل من المرق و نخلط الكل و نضيفة للطاجين.

٥. لما يستوى اللحم نص استواء نضيف البامية و فلفل حار و نتركة علي نار هادئة .

٦. لما تستوى البامية نضعها فطبق التقديم و نرفقها من خبز المطلوع.

• اكلات صيفية
• اطباق صيفية
• اطباق صيفية جزائرية
• أطباق صيفية