افضل زيتون محشي

اروع زيتون محشي



كيفية صنع الزيتون الاخضر


المكونات


زيتون اخضر


عصير ليمون


ليمون مقطع اربع قطع متساويه


ملح حسب الرغبه


ماء


فلفل اخضر حار

الطريقه


قومى بغسل الزيتون و رصة بقطعة من الحجر او مدق الثوم


انقعى الزيتون بالماء مدة ثلاثة ايام


قومى بتغيير ماء النقع جميع يوم للتخلص من مرارة الزيتون


صفى الزيتون من الماء، و ضعية فبرطمان التخليل


اضيفى الية عصير الليمون بمقدار يرتفع فية العصير عن حبات الزيتون ما يقارب 4سم.


اضيفى الفلفل المقطع- حسب الرغبة فالحراره


اضيفى قطع الليمون، بعدها اغمريها بالمحلول الملحي


اغمرى الزيتون داخل البرطمان


يمكنك فتح البرطمان بعد مضى اسبوعين

ملاحظة : يتكون المحلول المخللى من الملح و الماء؛ بحيث نضع معلقة كبار من الملح علي جميع كوب من الماء.

تخليل الزيتون الاخضر المفرغ


لتخليل الزيتون الاخضر المفرغ اتبعى سيدتى الخطوات الاتية :

قومى باختيار الثمار الخضراء كبار الحجم و التي تكون انسجتها صلبة بعض الشيء، و يطلق عليها اسم الزيتون التفاحي.


اغسلى ثمار الزيتون التي قمت باختيارها جيدا


قومى بالتخلص من البذرة و اخراجها بالادوات المخصصة لذلك.


قومى بنقع الزيتون فماء صاف مدة ثلاثة ايام مع مراعاة تغيير الماء مرة جميع يوم.


قومى بتقشير الجزر الافرنجى و قطعية لاشكال اسطوانية قطرها يساوى قطر فتحة الزيتون


احضرى كمية من الكرفس و افرميها.


قومى بحشى حبات الزيتون بالكرفس المفروم بعدها سدى الفتحة بالجزر الافرنجي.


قومى بوضع الزيتون فبرطمانات التخليل فطبقات متبادلة مع الكرفس المفروم بشكل ناعم، و قليل من الثوم المفروم فرما ناعما، و بعض حلقات الفلفل الاخضر الحار.


قومى بتغطية الزيتون بالمحلول الملحى مع كوبين من عصير الليمون.


قومى بالضغط علي الزيتون قليلا باليد.


تستطيعين و ضع مقدار من قشور الليمون علي السطح.


بامكانك ان تضعى علي سطح البرطمان طبقة من الزيت تقارب 1 سم


اقفلى البرطمان قفلا محكما


اتركية مدة من اسبوعين الي ثلاثة اسابيع و افتحية بعد ذلك.


افضل زيتون محشي