– كمية من الباذنجان و الفلفل الاخضر يتم تحميرهما فالزيت.
– معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– معلقة صغار ثوم مفري.
– ملح فلفل و قليل من الشطة الحمراء المطحونة .
– معلقة متوسطة زيت.
– معلقة متوسطة خل ابيض.
الطريقه
– يحمر الثوم المفرى فالزيت حتي يصفر لونه. بعدها نضيف الية الخل بعدها صلصة الطماطم المذابة فنحو كاس من الماء و الشطة الحمراء و الفلفل الاسود و الملح.
– غطى الاناء و هدئى النار و اتركى الخليط حتي يغلظ قوامة و يطفو الزيت علي سطح الصلصة .
– اضيفي الباذنجان و الفلفل. و اتركيهما علي النار حتي يختلط المقدار ببعضة بعدها ارفعى الاناء من علي النار و اتركية حتي يبرد و يقدم مع البطاطس المحمرة