اروع و اسرع كيفية لسلق الفراخ
تناول الفراخ صحى للغاية و هذا لانها تمد الجسم بالبروتين الخالية من الدهون فالنظام الغذائى الخاص بك و لكن هنالك بعض الطرق لسلق الفراخ و طهيها ربما تضيف اليها الدهون و السعرات الحرارية الغير ضرورية للطبق الواحد. و هنالك بعض الطرق التي تساعدك . على سلق الفراخ بكيفية صحية و اعداد الدجاج بصورة صحيحة و صحية و تناول و جبة غذاء خفيفة . نقدم لكم علي موقع ثقف نفسك الكيفية الصحيحة لسلق الدجاج هنالك عدة طرق لسلق الفراخ نقدمها لك
كيفية تجهيز الفراخ .
غسل الفراخ جيدا اذا كان مجمدا يجب تركة حتى يذوب تماما قبل الغليان . او و ضعها فالميكرويف لثوانى لكى تذوب جيدا و تتخلص من التجمد بعدها و ضعها فو عاء الماء البارد و غسلها يفضل دائما شطف الدجاجة ببعض من الخل و الملح فهذا يساعد قبل الغليان علي التخلص من الدم الزائد فالدجاج .
سلق الدجاج فالماء :
ملء الوعاء بالماء . و ضع الفراخ فالماء و تاكد من ان جميع قطعة منها مغمورة فالماء جيدا تحتها .و يمكنك اضافة المزيد من الماء اذا لزم الامر . و لسرعة الطهى ، يمكنك تقطيع الفراخ قبل و ضعها فالماء الى قطع فهى و سيلة جيدة لضمان طهى الفراخ بصورة صحيحة
– و ضع الوعاء على الوقود و ترك الماء حتى تغلى تماما بعدها خفض درجة الحرارة قليلا على الفراخ و تغظية الوعاء و تركة حتى يتم نضج الفراخ . و حتى يختفى اللون الوردى للفراخ . و يختلف الوقت حسب حجم الفراخ . عند و ضع الفراخ بالجلد و العظم تستغرق ما يقرب من 20 – 25 دقائق و عند فصل العظم و الجلد من الفراخ تستغرق 10 – 15 دقائق .
– ينصح بمراقبة الدجاج علي النار و عند افراز المياة لاى ” ريم ” سرعان ازالتة لانة دائما يصبح بواقى دم من الفراخ فان كنت ستستخدم الحساء فاكلة اخري فيجب تنظيف ذلك الحساء جيدا و هو بمتابعة غلي الفراخ و التخلص من الشوائب التي تخرج اعلي اناء الغلى
– ازالة الوعاء من على الحرارة و تصفية السائل ” الحساء ” .و ازالة الفراخ من الوعاء . تاكد من نضج الفراخ و ان اللحم الداخلى لها ابيض
المزيد من النصائح حول الكيفية الصحيحة و الصحية لسلق الفراخ :
تجنب قلى الفراخ ، غمر الدجاج فالزيت له سلبيات و ايجابيات بالرغم من انه يعطى نكهة لذيذة و على النقيض فهى تضيف الدهون و السعرات الحرارية للجسم . لذا عند قلى دجاجة كاملة فهذا غير صحى ، و هذا لان الفراخ اصبح فيها نسبة دهون و ربما يقوم بالبعض بدهن الفراخ من الخارج بالزبدة او الزيت . و بدلا من هذا قم باتباع الكيفية الصحيحة و الصحية لسلق الفراخ يعتمد على القليل من الزيت. كسلق القراخ فو عاء مملؤء بالماء و تركها الوقت الكافى حتى يتم تسويتها جيدا .
الزيوت : يجب ان تختار زيت طهى صحى للغاية قبل ان تقوم بتجربتة . اجتناب استعمال الدهون الصلبة كالزبدة . و ايضا يفضل استعمال الزيوت النباتية كزيت الذرة . فمثلا عندما ترغب فقلى الدجاج تسخين الدجاج فمقلاة و اضافة 2 ملعقة كبار من زيت الزيتون . و هنالك زيوت صحية ثانية =كالكانولا و زيت الفول السودانى و زيت عباد الشمس . هذة الزيوت تحتوى على دهون غير مشبعة و ذلك النوع من الدهون صحى للغاية للقلب و يضيف نكهة لذيذة للدجاج دون افساد قيمتها الغذائية .
المنكهات : يفضل البحث كذلك عن نكهة صحية لا تضر بصحتك كاستعمال ملح البحر او ملح الكوشير بدلا من ملح الاكل الاساسى . و يمكنك اضافة الاعشاب الطازجة الى الدجاج لاضافة نكهة لذيذة دون الحصول على المزيد من السعرات الحرارية .
تنبهات : يجب التاكد من غسل اليدين قبل التعامل مع الفراخ . تعقيم السكاكين و الشوك و الصحون التي ستستخدمها. و الاحتفاظ جيدا بالفراخ بعيدا عن اي شئ .
– ان كنت تضيف الملح فالحساء قبل بدا الطهى فلا ننصحك بذلك لان الملح يزيد من لمدة طهى الدجاج .
