لقمات القاضي
المكونات
كاس و احدة فرينة ، بيضة و احدة ، كوب و احدة من الحليب ، نص كيس خميرة ،ملعقة صغار من الفانيلا ، زيت قلى .
للتزيين
مكسرات الفستق او قوفريط او كاكاو ، عسل .
كيفية التحضير
افصلى صفار البيض عن البياض، و اخفقى بياض البيض جيدا ، بعدها اضيفى الصفار الية .
اضيفى الحليب و الفانيلا و الفرينة ، و اخلطيها جيدا .
راقبى اللقيمات فالزيت ، و اتركيها الي ان تاخذ اللون الذهبى من جميع الجهات .
اخرجى اللقيمات من الزيت ، و اتركيها تبرد جيدا علي جنب .
بعد ان تبرد اللقيمات غطسيها بالعسل ، او ممكن سكبها مباشرة فسائل العسل و هى ساخنة و لكن فهذة الحالة يجب اكلها مباشرة .
زينى االلقيمات بالفستق او الكاكاو او اي نوع من المكسرات .
صبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الحليب ، معلقتين كبيرتين من الزيت ، بيضتين ، رشة ملح ، معلقة كبار من الليمون المبشور ، القليل من الفرينة ، كيس من الخميرة .
للتزيين
عسل ،50غ جلجلانية ، معلقة كبار من ماء زهر البرتقال .
كيفية التحضير
اخلطى البيض و الزيت و الحليب و الملح و مبشور الليمون معا ، بعدها اضيفى الخميرة و الفرينة ، و اخلطى جيدا حتي تحصلى علي عجينة متماسكة .
رشى القليل من الفرينة علي سطح طاولة العمل ، و افردى العجينة عليها .
قطعى العجينة علي شكل اصابع صغار ، بعدها اقليها بالزيت الساخن حتي تاخذ اللون الذهبى .
اخرجى الاصابع من المقلاة و ضعيها فسائل العسل .
زينى الاصابع بالجلجلانية .
وصفة قاطو بيمو
المقادير
رطل من ما رغرين صول بحيث تكون طرية ، ستة بيضات ،ستة معالق كبار من العسل ، معلقة كبار فانى ،باكيتين من الخميرة ، اربعة معالق كبار من الكاكاو ،4 علب قاطو بيمو ، القليل من الفرينة .
كيفية التحضير
اخلطى البيض و المارغرين الطرى بالخلاط او باليد و لكن يجب ان يصبح الخلط بسرعة .
اضيفى الفانى و العسل الي الخليط ، و اخلطيهم باليد .
اضيفى القاطو بيمو الي الخليط و اخلطيهم جيدا ، بعدها اضيفى الفرينة و الخميرة و اعجنى باليد لتحصلى علي عجينة طرية و متماسكة .
شكلى العجينة بالشكل الذي ترغبين بة بعدها ضعى علية الكريما .
كيفية اعداد حلوي التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .
ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .
ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.
مكونات الحشوه
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغار من القرفة .
ملعقة صغار من الزبدة .
ملعقة كبار من الجلجلان.
ملعقة كبار من ماء الزهر.
بياض بيضة .
كيفية التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين علي شكل دوائر، و ضعى و سط جميع منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان، و ضعية بالفرن حتي ينضج.
رشى علية السكر القلاصى .
كيفية اعداد حلوي البقلاوه
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبة .
كيلو من عجينة الرقائق .
300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.
مكونات القطر
200 غرام من السكر .
ثمن لتر من الماء .
ملعقة اكل من عصير الليمون .
ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.
كيفية التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما علي النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل، و ماء الورد، و الليمون، و اتركى المزيج يغلى مدة خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .
ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة .
ضعى الرقائق و فوقها الزبدة ، بعدها ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مرة اخرى، و كررى العملية حتي تصلى الي عشر طبقات.
ضعى خلطة الفستق المحضرة مسبقا، بعدها ضعى الرقائق و الزبدة حتي تصلين الي خمس عشرة طبقة .
ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوة .
ضعيها فالفرن علي حرارة 200 درجة مئوية .
دعيها حتي يكون لونها ذهبيا، و من بعدها اخرجيها و ضعى عليها القطر.
- اكل جزايري
- اكل جزائري تقليدي
- صور اكل تقليدي
- قاطو جزائري بالصور
- قاطو جزائري تقليدي
