طبخات الشيف الشربيني
المكونات و المقادير:
1 دجاجة صغيره
2 كاس ارز بسمتي
2 حبة جزر مبشور
حبة فلفل اخضر مقطعه
حبة بصل متوسطة مبشوره
ثوم مفروم
فلفل اسود
بهارات مشكله
ملعقة كبار صلصة طماطم
حل
2 كاس ما ء
حبات هيل
قرنفل
قرفه
ثمن كاس ذره
ربع كاس بسله
2 مكعب مرقة الدجاج
مكسرات مجروشه
زبيب
كيفية التحضير:
كيفية تحضير الدجاج:
نظفى الدجاجة و تبليها بالثوم و الفلفل الاسود و البهارات و الخل و اتركيها بالخليط مدة ساعتين.
– ضعى الدجاجة بالفرن تحت شواية الفرن علي نار هادئة حتي تتحمر علي الجانبين و حتي تنضج.
كيفية تحضير الارز البخارى السعودي:
– قومى بغسل الارز و اتركية منقوع بالماء مدة ساعة .
– اضيفى الخضار و اخلطية مع الارز و الزبيب و المكسرات و القرفة و القرنفل و الحبهان و قليل من الزيت.
– ضعى الماء فطنجرة مناسبة الحجم بعدها اضيفى الصلصة و مكعب مرقة الدجاج بعدها اوقدى النار علي الطنجرة حتي يغلى الماء، بعدها اضيفى الية الارز، و يترك علي نار هادئة حتي يتشرب الماء و ينضج.
– ضعى الارز البخارى فطبق التقديم و فوقة الدجاجة المشوية بالفرن مقطعة و يقدم.
