مقادير سمبوسة باللحم
كيفية تحضير سمبوسة باللحم
١. لتحضير العجينة ، يمزج الدقيق مع توابل الخبز و رشة ملح.
٢. يسكب الزيت النباتى شيئا فشيئا بينما تعجن المكونات باليد. يضاف القليل من الماء لكى تتماسك العجينة .
٣. تقسم العجينة الي كريات صغار ، بعدها تغطي و تترك حتي ترتاح و تنتفخ فمكان دافئ مدة ساعة علي الاقل .
٤. لتحضير الحشوة ، تمزج كافة المكونات فمقلاة تتبل بالملح و تطهي علي نار هادئة الي ان ينضج اللحم جيدا. بعدها تترك الحشوة جانبا حتي تبرد.
٥. تسطح كريات العجين علي شكل دوائر رقيقة ، و توضع فو سط جميع منها معلقة كبار من الحشوة بعدها تقفل العجينة علي شكل نص دائرة ، و تقرص الاطراف لاعطاء السمبوسك شكلا جميلا.
٦. تقلي السمبوسك فالزيت الساخن حتي تصبح ذهبية اللون من الجانبين، و تقدم ساخنة .
مقادير لازانيا باللحم
كيفية تحضير لازانيا باللحم
١. يسخن الفرن مسبقا الي درجة معتدلة .
٢. بواسطة اليدين، يخلط اللحم المفروم و المعجون و البصل و نص البيض فو عاء متوسط الحجم و يقولب الخليط علي شكل ثمانى فطائر.
٣. تخلط الريكوتا و الحبق و البيض المتبقى فو عاء متوسط الحجم منفصل.
٤. توضع اربع لفافات علي شكل طبقة و احدة فصينية الخبز المسطح و تكلل جميع لفافة بفطيرة و احدة . و يوزع نص خليط الريكوتا علي الفطائر و ينثر عليها نص جبن المنزلزا. و تكلل جميع الطبقات المكدسة بلفافة و تكرر العملية مع باقى الفطائر.
٥. تسكب الصلصة علي الطبقات المكدسة و تطهي من دون غطاء فالفرن مدة 50 دقائق تقريبا او حتي تطهي الطبقات المكدسة كليا. و يقدم الطبق مع الخبز الايطالى المقرمش و السلطة الخضراء حسب الرغبة .
