طبخات مغلف روبيان حديثة
معكرونة فيتوتشينى بالربيان
المقادير:
مقادير صلصة الربيان الحريفة :
1 معلقة كبار زيت زيتون
1 بصلة (مقطعة لشرائح)
1 حبة فلفل احمر (مقطعة )
1 فص ثوم (مطحون)
1 حبة فلفل احمر حريف (خالية من البذور و مقطعة شرائح صغار )
2/1 معلقة صغار كمون
2/1 معلقة صغار كزبره
2 كاس طماطم (مقطعة و غير مصفاة )
4/1 كاس خل ابيض
1 معلقة كبار (معجون طماطم)
2 مكعب مرقة دجاج ما جي
1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر و منظف)
4 معالق كبار كزبرة خضراء طازجة (مفرومة )
1 معلقة كبار فلفل اسود طازج (مطحون)
500غ معكرونة فيتوتشينى مسلوقة و مصفاه
كيفية التحضير:
. يحمي الزيت فو عاء طهى كبير و يقلب فية البصل، الفلفل الاحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون و الكزبرة المطحونة مدة 3 – 4 دقيقة او حتي ذبل البصل
. تضاف الطماطم و الخل و معجون الطماطم و مكعبا مرقة دجاج ما جى بعدها يطهي الخليط علي نار متوسطة مدة 30 دقائق حتي يكون كثيفا
. يضاف الربيان الي الخليط و يطهي مدة 5 دقائق
. تضاف معلقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه
. يسكب الخليط بواسطة معلقة فوق معكرونة الفيتوتشينى المسلوقة بعدها ترش بقية الكزبرة علي السطح
. يقدم الطبق مباشرة .
الروبيان مع توابل الكبسه
المقادير:
1كلغ روبيان و سط.
1 مغلف ما جى اسرار خلطة البروست.
2/1 1 معلقة صغار توابل الكبسة .
قشر ليمونة عدد 1.
2 بيض، مخفوقة .
2 كاس زيت نباتي، للقلي.
كيفية التحضير:
. يقشر الروبيان و ينظف، ينزع الراس مع ابقاء الذنب.
. تخلط ما جى اسرار خلطة البروست مع توابل الكبسة و قشر الليمون و توضع فطبق.
. يغمس الروبيان فالبيض، بعدها يغطي فخلطة التوابل و يوضع فطبق.
. يسخن الزيت فمقلاة و بحرارة متوسطة و يقلي الروبيان جيدا مدة 5 -7 دقيقة او حتي يكتسب لونا ذهبيا.
. اقتراح للتقديم: يقدم الروبيان مع السلطة ، البطاطس المقلية و صلصة التارتار او الكوكتيل.
روبيان بالكزبره
المقادير:
كلغ روبيان متوسط.
1 مغلف ما جى اسرار خلطة البروست.
2/1 1 معلقة كبار كزبرة طازجة ، مقطعة ناعما.
قشر ليمونة عدد 1.
2 بيض، مخفوقة .
2 كاس زيت نباتي.
كيفية التحضير:
. يقشر الروبيان و ينظف، ينزع الراس و يبقي الذيل.
. تخلط ما جى اسرار خلطة البروست مع الكزبرة و قشر الليمون و توضع علي طبق.
. يغمس الروبيان فالبيض بعدها فما جى اسرار خلطة البروست و يوضع علي طبق.
. يسخن الزيت فالمقلاة علي حرارة متوسطة و يقلي الروبيان جيدا مدة 5-7 دقيقة حتي يكتسب لونا ذهبيا، و يجب التنبة من عدم قلية اكثر مما هو متوجب.
. اقتراح للطهي: ان مزيج قشر الليمون و الكزبرة تعطى الروبيان مذاقا رائعا.
بطاطس مشوية مع الروبيان
المقادير:
2/1 1 كاس فطر طازج، مقطعه
بصلة متوسطة ، مقطعة ناعما
2 معلقة كبار زيت نباتي
12 حبة بطاطس متوسطه
2/1 معلقة صغار فلفل اسود
2/1 كاس شبث طازج، مقطع ناعما
2 مكعب مرقة الدجاج ما جي
2/1 1 كاس حليب
750غ روبيان صغير
ملعقة كبار دقيق الذرة ، مذوبة ف2 معلقة كبار ما ء
كيفية التحضير:
. تغلف جميع حبة بطاطس بورقة الومنيوم، و تخبز ففرن مسخن مسبقا حرارتة 220 درجة مئوية مدة 45 دقائق ، او حتي تصبح جاهزه
. فهذا الوقت، يسخن الزيت فمقلاة و يقلي البصل مدة 3 دقائق
. يضاف الفطر و يطهي مدة 3 دقيقة اضافيه
. يضاف الروبيان و الحليب و مرقة الدجاج ما جى و الشبث و الفلفل الاسود و تطهي مدة 3 دقائق
. يضاف دقيق الذرة المذوب و يخلط جيدا. يطهي مدة دقيقتين اضافيتين، او حتي يتكاثف الخليط. ينزع الخليط عن النار و يوضع جانبا
. ينزع غلاف الالومنيوم عن البطاطس و تشق البطاطس فو سطها. بعدين تجوف جوانب جميع حبة بطاطس
. يسكب بعض خليط الروبيان فكل بطاطس مجوفة و تقدم علي الفور
الروبيان بالخضروات و البشاميل مع الكاري
المقادير:
1 مغلف ما جى اسرار خلطة البشاميل
2 كاس هليون اخضر (مقطع الي اثلاث)
1 كاس حبات ذرة صغار (مقطعة الي اثلاث)
1 كاس كوسا (مقطعة لمكعبات)
4 معالق كبار ما ء
1/2 كاس بصل (مقطع لمكعبات)
2 فص ثوم (مقطع ناعما)
4 معالق كبار زيت ذره
1/2 كاس مسحوق الكزبره
1 معلقة كبار مسحوق الكاري
1 معلقة صغار زنجبيل طازج (مبشور)
ملح و فلفل (حسب الرغبة )
1 1/2 كلغ روبيان (مقشور)
4 كاسات ارز بسمتى (مطهي)
9 حبات طماطم حمراء صغيره
اعشاب طازجه
كيفية التحضير:
. تحضر صلصة البشاميل كما هو محدد علي المغلف، بعدها تغطي و توضع جانبا.
. تسلق الخضروات فالماء حتي تصبح نص مطهية . ترفع من الماء و توضع جانبا.
. يقلي البصل بسرعة مع الثوم فالزيت، بعدها تضاف الكزبرة و مسحوق الكارى و الزنجبيل و الملح و الفلفل.
. تضاف الخضروات و الروبيان و تحرك بشكل مستمر علي حرارة متوسطة مدة 4 دقائق.
. يضاف الماء و البشاميل مع الاستمرار بالتحريك علي نار خفيفة مدة 10 دقائق.
. يصب بالملعقة الارز و الروبيان مع صلصة البشاميل بالكارى فصحن التقديم.
. يزين بالطماطم و الاعشاب الطازجة .
