الاكلات الرمضانية

مقادير كبسة الدجاج

2 كاس ارز بسمتي


4 معلقة كبار زيت زيتون


3 حبة كبار بصل، مفروم


6 فص ثوم مهروس ناعم


2 دجاج متوسطة الحجم مقطعه


3 طماطم، مقشرة ، منزوعة البذور، مفرومة ناعم


3 معلقة كبار معجون طماطم (صلصة )


2 و رق غار


3 عود قرفه


1 معلقة صغار هال مطحون


5 حبات هيل


1 معلقة صغار كركم


2 حبة لومي، صحيح، مثقوب


1 معلقة كبار بهارات مشكله


2.5 ليتر ماء مغلي


ملح و فلفل بحسب الرغبه


1/4 كاس بقدونس مفروم ناعم للتزيين


1/2 كاس لوز او صنوبر مقلي

كيفية تحضير كبسة الدجاج

١. يغسل الارز جيدا و ينقع مدة ساعة بعدها يوضع جانبا.

٢. فقدر علي نار هادئة توضع قطع الدجاج بعدها يضاف اليها البصل المفروم، معلقة صغار ثوم مهروس، البهارات المشكلة ، الهيل المطحون، قرفة ، اللومي، الملح و الفلفل بحسب الرغبة و يقلب جيدا بعدها يغطي القدر و يترك علي النار مدة عشر دقيقة مع التقليب من حين الي اخر.

٣. تضاف البندورة المفرومة و تقلب جيدا بعدها يضاف الماء المغلى و يترك علي نار قوية مدة 45 دقائق او حتي ينضج الدجاج.

٤. بعد نضوج الدجاج، يصفي المرق و يؤخذ منة 4 كاسات يذوب بها معجون الطماطم لسلق الارز.

٥. فو عاء عميق يوضع الارز بعدها يضاف الية الكركم و الثوم المهروس.

٦. ينقل الارز الي قدر ذى قاعدة سميكة و تضاف الية حبات الهال، عود القرفة علي سطح الارز بعدها يضاف المرق و يغطي القدر و يوضع علي نار قوية مدة ربع ساعة و من بعدها تخفف النار مدة عشرة دقائق.

٧. يرفع القدر عن النار، يسكب الارز فطبق التقديم، توزع علية قطع الدجاج و يزين باللوز و البقدونس.