البازلاء المعلبة و اضرارها
البازلاء نبات عشبى حولى يتبع الفصيلة البقولية و اسمها العلمى (باللاتينية : Pisum sativum) . و هى معروفة كذلك باسم الجلبانة فتونس و
الجزائر و المغرب و باسم بسلة فمصر و بعض البلدان الاخري ، و هى بقلة عرفت منذ اقدم العصور.
لقد اكتشف الباحثون انها تحتوى علي مركب قوى يحول دون تحول الخلايا السليمة الي خلايا سرطانية . علاوة علي ذلك، تحتوى البازلاء، علي مواد من
شانها ان تساعد علي خفض الكوليسترول .
* تمنح الشبع: تتميز البسلة بمنح الطاقة للجسم، لما لها من سكر و الياف و بروتينات، لذا تكفى كمية لا تتجاوز 150 غراما من البازلاء لاشباع شخص.
* تحمي من العمي : فالبازلاء من المصادر الغنية جدا جدا بمادة اللوتين التي يعتقد انها تلعب دورا فالوقاية من مرض “تدهور الجزء المسئول عن الابصار
فى الشبكية ” الذي يعتبر الاسباب =الرئيسى و راء الاصابة بالعمي بينكبيرة السن.
فائدة اخرى
ترفع البازلاء نسبة السكريات فالدم. كما انها تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل علي حفظ التوازن الغذائى عند من يتناولها، ذلك بالاضافة الي انها
مصدر جيد للبروتينات النباتية و الالياف التي تساعد علي تنبية الامعاء و تقاوم الامساك .
ويجب التنوية الي ان البازلاء المعلبة تفقد العديد من العناصر الغذائية خلال عملية التعليب و لذا يجب استخدام البازلاء الطازجة حيث انها تحتوى على
كل الفيتامينات و المعادن. و ربما اثبت العلماء ان البازلاء المجمدة فالثلاجة انها تحمل نفس الفوائد للبازلاء الطازجة بالرغم من اختلاف الطعم.
ومن الاروع طبيخ =البازلاء علي البخار سواء اكانت طازجة ام مثلجة حيث ان الغلى مع الماء يستنزف العناصر الغذائية من البازلاء. و طهيها بالميكروويف
يعد بديلا جيدا.
