الدجاج بالطريقة المغربية



مقادير طاجن الدجاج علي الكيفية المغربيه


دجاجة كاملة و زن 1 كلغ، منزوع جلدها و مقطعة الي 8 اجزاء


150 غرام او حبة متوسطة الحجم من الجزر، مقطعة الي شرائح مدورة و سميكه


½ كاس او 75 غرام من الزيتون الاخضر المنزوعة نواته


1½ معلقة صغار من مسحوق الزنجبيل


¼ معلقة صغار من مسحوق الفلفل الابيض


ملعقة كبار من زيت الزيتون


10 اكواز بصل صغار ، مقشره


ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم


ملعقتان كبيرتان من اوراق الكزبرة المفرومه


150 غرام او حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة و المقطعه


عودان صغيران من القرفه


رشة صغار من اوراق الزعفران


3 كاسات او 750 مل من الماء


مكعبان من مرقة الدجاج ما جي


كيفية تحضير طاجن الدجاج علي الكيفية المغربيه


١. يسخن زيت الزيتون فقدر كبار غير لاصقة . تقلي اكواز البصل الصغيرة الي ان يتبدل لونها، و من بعدها تضاف الدجاجة و تطبخ مدة 5 دقائق. يضاف اليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الابيض، البقدونس، الكزبرة ، الطماطم و عودا القرفة . يتم تحريكها علي حرارة متوسطة مدة 5 دقيقة اخرى.

٢. يضاف الزعفران، الماء و مكعبا مرقة الدجاج ما جي. تبقي المكونات علي النار الي ان تغلي علي نار خفيفة مدة 15 دقائق .

٣. يضاف الجزر و يبقي المزيج علي نار خفيفة مدة 20 دقائق او الي ان تنضج المكونات كلها (يضاف الماء اذا دعت الحاجة ).

٤. يضاف الزيتون الاخضر الي الطبق و يقدم.

 


الدجاج بالطريقة المغربية