مقادير طاجن الدجاج علي الكيفية المغربيه
دجاجة كاملة و زن 1 كلغ، منزوع جلدها و مقطعة الي 8 اجزاء
150 غرام او حبة متوسطة الحجم من الجزر، مقطعة الي شرائح مدورة و سميكه
½ كاس او 75 غرام من الزيتون الاخضر المنزوعة نواته
1½ معلقة صغار من مسحوق الزنجبيل
¼ معلقة صغار من مسحوق الفلفل الابيض
ملعقة كبار من زيت الزيتون
10 اكواز بصل صغار ، مقشره
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقتان كبيرتان من اوراق الكزبرة المفرومه
150 غرام او حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة و المقطعه
عودان صغيران من القرفه
رشة صغار من اوراق الزعفران
3 كاسات او 750 مل من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج ما جي
كيفية تحضير طاجن الدجاج علي الكيفية المغربيه
١. يسخن زيت الزيتون فقدر كبار غير لاصقة . تقلي اكواز البصل الصغيرة الي ان يتبدل لونها، و من بعدها تضاف الدجاجة و تطبخ مدة 5 دقائق. يضاف اليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الابيض، البقدونس، الكزبرة ، الطماطم و عودا القرفة . يتم تحريكها علي حرارة متوسطة مدة 5 دقيقة اخرى.
٢. يضاف الزعفران، الماء و مكعبا مرقة الدجاج ما جي. تبقي المكونات علي النار الي ان تغلي علي نار خفيفة مدة 15 دقائق .
٣. يضاف الجزر و يبقي المزيج علي نار خفيفة مدة 20 دقائق او الي ان تنضج المكونات كلها (يضاف الماء اذا دعت الحاجة ).
٤. يضاف الزيتون الاخضر الي الطبق و يقدم.