الدجاج معسل فالفران
دجاجة مقطعة و مشرملة ب عود القرفة + نصف م ص سكينجبير + م ص سنيدة + 2 حبات مسكة حرة مدقوقة + 1 ثوم محكوك رقيق + نصف م ص السمن + م مثل عصير الليمون + راس م ص ابزار + ملح + ربع كوب الما و نخلط + نصف م ص عطرية الدجاج اختيارى و نخلط و نخلية راقد نصف ساعة و نديرها فطاجين فوق مقلة ثقيلة
ونشحرها يصبح مغطى حتي يتشحر مزياان
2 بصلات او 4 حسب الدوق يكونوا متوسطين دوائر و نضيفهم علي الدجاج و نغطية و نخليها تدبل بدون ماء + نصف كوب صغير ما دافى او كوب كامل فية خرقوم و شوية زعفران حر حتي يطلق و نضيفو + م ص زبدة باش يجى المرق خاتر + الربيع مقبط فجنب و ندير البصل لتحت و الدجاج الفوق و نخلية يطيب
مللى يقرب يطيب نضيف ربع زيت عود او عادى + نصف م ص سنيدة و نرشها فوق الدجاج + قبصة قرفة فوق الدجاج و نغطية و نخلية يتعلك و نخضرو من الفوق بالاناناس معسل او المشماش او البرقوق
التعسال ديال البرقوق او المشماش : نصف رابعة مع نصف كوب الما + عود قرفة + م ص زبدة و نخلية يطيب و ينشف و نضيف من بعد م ص زبدة + م مثل سنيدة
تعسال الاناناس : فمقلة مع م ص زبدة و عود القرفة + م مثل سنيدة و نخلية يتعلك
