الرشتة بالدجاج و صفة جزائرية
كيفية الرشتة بالدجاج
وصفة جزائرية و هي الاكلة الرئسية فالمناسبات كالكسكس
كيفية الرشتة بالدجاج
المقادير:
كمية من الرشتة حسب عدد افراد الاسرة , لعلم الاخوات ان الرشتة تطبخ كالكسكسى و تسقي بالمرق
وهي تشتري جاهزة و هنالك من تصنعها فالبيت
المقادير :
قطع دجاج حسب الافراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالى 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع ايضا كالجزر, حبات قرعة (كوسة بالسورية ) مقطع بنفس الكيفية و كميتها تكون اكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير :
تتبل اطراف الدجاج فالقليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقيقة بعدها تغسل جيدا و هذا لاعطاء نكهة للدجاج و هكذا لغسله, يوضع فطنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتي يذبل البصل مع التحريك يضاف علية الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , ممكن اظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما ممكن تركها بيضاء و هو الاصل .
من جهة اخري توضع الرشتة فالكسكاس (اللي يستخدم فوق القدر حسب الصورة الاتية )
كيفية الرشتة بالدجاج
ثم يسكب عليها الماء و يصفي و تترك ليتشرب الماء مع حكة باليد لتفكيك الحبيبات و لما تنشف و تتشرب الماء تماما ضعى عليها معلقة زيت و و زعيها علية باليد و لما يغلى الماء فالقدر ضعى فوقة الكسكاس و خلية ينضج حتي تشوفى البخار يظهر بعدها تنزع و يوضع عليها الملح بعدها ترش بالماء و تترك حتي تتشرب الماء بالملح , و يعاد و ضعها علي القدر حتي تفور مرة اخري حتي تنضج جيداو تنزع نضعها فصحن كبير + 2 معالق زبدة اوسمن
توضع الرشتة المطبوخة فاطباق التقديم و تسقي بالمرق و اطراف الدجاج .
