مقادير السمك بالفرن:
كيفية تحضير السمك بالفرن:
١. ينظف السمك جيدا من القشور و اللب و من بعدها يتبل بالبهارات الملح و الكمون و القليل من الكارى و الليمون و من بعدها يترك مدة 1/2 ساعة .
٢. تقطع البطاطا الي مكعبات حجم و سط و تقور البندورة و الفلفل الحلو من اللب عن طريق قطع المنطقة العلوية و تنظيفة من الداخل.
٣. لتحضير الحشوة ، يفرم البقدونس و الفلفل الحر فرم خشن و يطحن الثوم خشن, تفرم حبة ليمون و احدة فرم ناعم و من بعدها تمزج المكونات السابقة مع زيت الزيتون و السماق و قليل من الملح و البهارات و الكمون.
٤. يحشي الفلفل الحلو و البندورة ب 1/2ا كمية الحشوة و يتم حشو السمك بالباقي.
٥. فصينية يتم ترتيب السمك و البطاطا و الفلفل الحلو و البندورة بشكل متناسق و يوضع علية الماء و الزيت النباتي.
٦. تغطي الصينية و توضع علي نار عالية مدة 10 دقيقة و من بعدها علي نار هادئة مدة 10 دقيقة مع مراقبة كمية الماء.
٧. توضع الصينية بالفرن علي نار هادئة بعد ان تغطى بالقصدير مدة 20 دقيقة و من بعدها يزال القصدير و من بعدها نحمرها.
