الطاجين الجزائري

 

مقادير طاجين الجبن الجزائري


مقادير الصلصة او المرق:


١ صدر دجاج، مقطع الي ثلاث قطع


١ بصلة صغار ، مفرومه


٢ فص ثوم، او ثلاثة اذا كانت صغار مفروم


ملح و فلفل اسود


٢ ١⁄٢ كاس ما ء


١ ١⁄٢ معلقة كبار سمن


مقادير الخلطة :


١⁄٢ كيلوغرام بطاطا


٥ بيض


٣٠٠ غرام جبن، طري


١ باقة بقدونس، مفرومة حسب الرغبه


ملح


كيفية تحضير طاجين الجبن الجزائري


١. فقدر علي النار، يوضع السمن بعدها يضاف البصل، الثوم، الفلفل الاسود، التوابل حسب الذوق و قليل من الملح، توضع قطع الدجاج و تقلي علي نار هادئة ، يضاف الماء ليغطى الدجاج، بغطي و يترك علي نار متوسطة حتي النضوج.

٢. تغسل و تقشر البطاطا بعدها تقطع مربعات صغار و تقلى.

٣. توضع البطاطا المقلية فقدر علي النار، تضاف الجبنة و يخلط جيدا حتي تذوب الجبنة و تتجانس مع البطاطا.

٤. تفتت قطع الدجاج الي قطع صغار و تضاف للخليط بعدها يوضع البقدونس.

٥. يخفق البيض بعدها يضاف للخليط مع المرق المتبقى و يخلط جيدا.

٦. فصينية ، يوضع الخليط بها بعد دهنها بالزبدة ، تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي تنشف و يكون لونها ذهبيا بعدها تظهر و تقطع.

Read more: http://shahiya.com/ar/طاجين-الجبن-الجزائري-14359/وصفات#ixzz3QoLMLqvB


Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook

• kifch naml el bstila