الفلافل اللبنانية الشهية

الفلافل اللبنانية الشهية

١ كاس حمص، منقوع مدة 24 ساعه


١⁄٢ كاس فول، مجروش و منقوع مدة 24 ساعه


١⁄٤ كاس بازيلاء، منقوعة مدة 24 ساعه


١⁄٤ باقة بقدونس


٢ معلقة كبار شبث اخضر، مفروم


٢ فص ثوم، مقشر


٢ بصلة و سط، مقشرة و مقطعة ارباع


١ معلقة صغار بايكنغ باودر


١⁄٢ معلقة صغار بايكينغ صودا


٢ معلقة صغار كمون


٢ معلقة صغار كزبرة جافة ، مطحونة خشن


٢ معلقة صغار سمسم


١ معلقة صغار ملح


١ كاس زيت نباتى للقلي


كيفية تحضير الفلافل اللبنانيه


١. تفرم المكونات الاتية معا فما كينة الفرم او محضر الطعام: الحمص، الفول المجروش، البازيلاء، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت و يصبح الفرم لدرجة ناعمة نسبيا.

٢. تخلط المكونات جيدا حتي تتجانس، يضاف الكمون، الكزبرة و الملح.

٣. يضاف القليل من الماء حوالى ربع كوب، تضاف البيكربونات و البيكينج بودر، تخلط جيدا و يترك الخليط مدة 10 دقائق.

٤. يوضع الزيت فمقلاة مجوفة و يسخن جيدا علي نار عالية حتي لا تتفتت الفلافل.

٥. يتم عمل الفلافل علي شكل اقراص اما باليد او بواسطة قالب الفلافل، يرش فوقها السمسم و توضع فالزيت.

٦. بعد الانتهاء من و ضع الاقراص تخفض النار قليلا و يتم اكمال القلى الي ان تنضج.

٧. تصفي من الزيت و تقدم ساخنة .