مقادير قطايف بالقشطة
٣ كاس دقيق
٣ كاس حليب سائل
١ معلقة صغار سكر
١ معلقة كبار الخميره
١ معلقة كبار نشا، كورن فلور
القشطة :
٢ كاس حليب سائل
٢ معلقة كبار نشا
سكر حسب الرغبه
١٧٠ غرام قشدة ، ما يعادل علبة صغار
القطر:
٢ كاس سكر
١ كاس ما ء
٢ معلقة صغار عصير ليمون حامض
كيفية تحضير قطايف بالقشطة
١. كيفية عمل القطر، توضع جميع المكونات علي النار حتي يكون قوامها متجانس و تترك لتبرد و يكون القطر جاهزا للاستخدام .
٢. عمل القطايف، تخلط كل المكونات مع بعض حتي الحصول علي عجين سائلة و تترك لترتاح قليلا.
٣. يحضر مقلاة تيفال( مقلاة غير لاصقة ) و توضع علي نار هادئة .
٤. يصب من الخليط مقدار فنجان قهوة فالمقلاة و تقلي من جهة و احدة لنحصل علي رقاقة القطايف لونها اشقر من جهة و ابيض من جهة اخرى.
٥. توضع فجاط و تغطي بقماشة لتبقي طرية و يسهل حشيها .
٦. عمل القشطة ، تخلط كل المكونات ما عدا علبة القشطة علي البارد بعدين توضع فطنجرة علي النار متوسطة الحرارة مع التحريك الدائم.
٧. عندما يثخن قوامها و تشتد تنزل من النار و تترك لتبرد قليلا بعدها توضع القشطة فوقها و تخلط و بهذا تصبح جاهزة للحشي.
٨. تحشي جميع قطعة بملعقة كبار من القشطة و تغلق من طرف و تترك مفتوحة من الطرف الاخر. تزين بالفستق الحلبى المطحون او بزهر الليمون حسب الرغبة .
- القطايف السورية
