يعرف السبيط بانة الحبار او الكاليماري، و هو نوع من الاخطبوط الصغير، و يعرف بمصر باسم السبيط، و يمتاز بطعمة اللذيذ، و لذا سنذكر لكم فهذا الموضوع كيفية تنظيف السبيط، و طرق تحضيره.
محتويات
١ كيفية تنظيف السبيط
٢ كيفية عمل السبيط المقلي
٣ كيفية عمل السبيط مع الطماطم
٣.١ المكونات
٣.٢ كيفية التحضير
٤ كيفية عمل صيادية السبيط
٤.١ المكونات
٤.٢ كيفية التحضير
كيفية تنظيف السبيط
نمسك بالسبيط جيدا، و نشد راسة و نلفة بكيفية حلزونية .
يجب عدم تقطيع كيس الحبر، و اذا تم قطعة نغسلة فورا بالماء.
ننظف ما بداخل الجسم باستعمال اليدين، و نسحبة للخارج.
نخرج سلسلة العظم الموجودة بداخله؛ فهى تشبة القطعة البلاستيكية الطويلة ، و نتخلص منها.
ننظف ما بداخلة تماما بالماء، و لا نبق علية شيئا.
يجب ازالة الغشاء الخارجي، و هذا عن طريق مزع طرف صغير بواسطة السكين، بعدها سحبه.
كيفية عمل السبيط المقلي
نقوم بقطع الراس و المعدة ، و نبقى الارجل و نفصلهم عن الجسم.
نقطع باقى الجسم الي حلقات دائرية متوسطة السمك .
نضعهم فالطحين .
نسخن الزيت علي النار، و نقلى السبيط فية حتي يكون لونة ذهبيا.
نقدمة مع عصير الليمون.
كيفية عمل السبيط مع الطماطم
المكونات
كيلو سبيط مقطع بالطول.
ملعقة كبار من الثوم .
ملعقة كمون .
ملعقة ملح صغار .
فلفل حار.
كوب عصير طماطم.
كيفية التحضير
نضع الثوم و الليمون و الكمون و رشة الملح و القليل من مهروس الفلفل الحار فو عاء .
نضع فوقهم عصير الطماطم .
نضع السبيط المقطع فوقهم، و نتركة قليلا ليتبل .
نضع السبيط فالطحين .
نقلى السبيط فالزيت، و نقدمه.
كيفية عمل صيادية السبيط
المكونات
1 كغم من السبيط .
حبتان من البصل المقطع الي حلقات
حبتان من الطماطم المقطعة الي حلقات
نصف كاس فلفل اخضر رومى مقطع الي حلقات
فصان من الثوم المفروم
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة .
ربع كاس من الكزبرة الخضراء .
ربع كاس من الكرفس .
كوب من مرقة السمك.
حبة ليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، او الزيت النباتي.
كيفية التحضير
نقطع السبيط الي قطع صغار .
نتبل السبيط بالملح و الفلفل الاسود.
نضع الزيت فقدر، و نضيف الية البصل و الثوم، و نقلبة حتي يذبل.
نضيف الكرفس و الطماطم و الفلفل الرومي، و نقوم بتقليبه.
نضيف المرقة و الكزبرة و نتركها لتغلي.
نضع السبيط و باقى الخليط فانية ، و ندخلها الي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة .
نضيف عصير الليمون علي الوجه، و نقدمة مع الارز .