الكبدة الاسكندرانى للشيف حسن
المقادير
50 جم زبده-3-6 فصوص توم- فلفل حار حامى -شطة كمون- بهارات- ك***ة ناشفه-500 جم كبده- ملح- 2 ليمونه- 3 معلقة خل
الطريقه:
تقطع الكبدة شرائح رفيعة طويله(ايمانسيه)ثم تتبل قبلها بيوم ف(ماء بصل -توم -ليمون-توابل على ذوقك……
نضع فطاسة زيت حتى يسخن بعدها اضيف له التوم المفروم خشن بعدها الفلفل الحار المقطع جوليان بعدها الكبدة حتى اشم رائحتها و يتغير لونها فنخفض درجة الحرارة و نضيف التوابل و تترك حوالى 15_20 دقائق فقط) حتى لا تمط و تقدم فطبق التقديم مع اليمون المقطع و بالف هنا
- عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف حسن
