الكشرى المصرى علي اصوله
مقادير الكشرى المصرى اللذيذ
١⁄٢ كيلوغرام ارز ابيض
١⁄٢ كيلوغرام مكرونة سباجيتي
١⁄٢ كيلوغرام مكرونة ، صغيره
١⁄٤ كيلوغرام عدس اسمر
١⁄٢ كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
١ كيلوغرام طماطم
١⁄٢ كيلوغرام بصل
شعيريه
١ ١⁄٢ كاس زيت
ثوم
ملح
كمون ناعم
شطه
كيفية تحضير الكشرى المصرى اللذيذ
١. يقطع البصل الي شرائح و يحمر فكمية الزيت كلها الي ان يكون ذهبيا ” مع التقليب المستمر حتي يكون مقرمشا”.
٢. يصفي البصل من الزيت جيدا و يترك علي منديل حتي يتشرب الزيت منه.
٣. تسلق المكرونة و تصفي و ناخذ جزء من الزيت الذي تم تحمير البصل فية و نقلب بة المكرونة .
٤. يسلق العدس و يقلب بجزء من الزيت كذلك مع اضافة ملح و كمون.
٥. تحمر الشعيرية فجزء من الزيت كذلك و يضاف اليها الارز الابيض بعد غسلة بالماء و الملح و الكمون.
٦. نفرم الثوم مع الملح و ناخذ جزء منة و يحمر فجزء من الزيت السابق بعدها نضيف الية عصير الطماطم و الملح و ثوم مفروم نئ و تترك علي النار حتي يكون صلصة غليظة القوام و بذلك تصبح صلصة الكشرى المصرى جاهزة .
٧. يسلق الحمص فكمية و فيرة من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم و الملح و الكمون .
٨. لعمل دقة الكشري المصرى ناخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة و نضيف الية مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
٩. لعمل صلصة الشطة ناخذ جزء من الصلصة الجاهزة و نضيف اليها الشطة .
١٠. لتقديم الكشري المصري، اولا نضع معلقتين ارز و عليهم المكرونة بعدها العدس و نرش البصل المحمر من الجوانب و الحمص و اخيرا الصلصة و الدقة و بالهنا و الشفا.
اقتراحات الكشرى المصرى اللذيذ
السر فنجاح ذلك الكشري هو استعمال الزيت الذي حمر بة البصل فجميع مكونات الكشري لاضافة النكهة المميزة .
