المطبخ الشامي

كيفية التحضير

بعد تحضير عجينة الكبة و دعكها جيدا تحضر الحشوة كذلك و تستعمل مع الحشوة قلب الجوز.


نقطع عجينة الكبة كرات و بواسطة اصبع خشبية نبللها بالماء.


نقوم بتشكيل العجين بشكل اصابع مفرغة و نقوم بحشوها بالحشوة و نغلق الطرفين بواسطة اليد المبلولة بالماء و نصفها علي قماشة مطبخ او و رق زبدة و نغطيها حتي لا تنشف حتي ننتهى من الكمية المطلوبة .


نضع الزيت فو عاء عميق بكمية تكفى لقمر قطع الكبة (دراويش).


نحمى الزيت و تسقط قطع الكبة فالزيت الحامى حتي يتغير لونها ليكون ما ئل الي البنى الفاتح، نسحبها من الزيت علي مصفاة تصف فصحن او جاط و تقدم ساخنة مع اللبن الرائب او سلطة خيار باللبن.