جميع نوعيات البريك التونسي
بريك بالبيض
المقادير:
4 و راقات ملسوقه
1 بصلة مفرومة جيدا
150 غ تونه
150 غ جبن مفروم
2 معالق عصير ليمون
4 بيضات
4 معالق كبار بقدونس مفروم
قليل من الملح و مسحوق الفلفل الاسود
كيفية التحضير:
نفرم البصلة جيدا بعدها نقلية فقليل من الزيت بعدها ننتشلة من الزيت و نضعة فو عاء و نضيف الية التونة ، عصير الليمون، البقدونس، الملح و الفلفل الاسود و الجبن المفروم
نطوى اطراف و رقة الملسوقة لتتحصل علي مربع، و نضع قليل من الحشو، البيضة بعدها نعيد طى الورقه
نقلى الملسوقة (اوراق البريك) فالزيت الي ان يكون لونها ذهبي
بريك بالجبن
المقادير:
4 اوراق الملسوقه
150 غ جبن ريكوتا
بقدونس مفروم
1 بصلة صغار مفرومه
4 بيضات
فلفل من الملح و المسحوق الفلفل الاسود
كيفية اعداد بريك بالجبن:
نسلق بيضتين فالماء، نقطعهم فشكل دوائر، نضيف جبن الريكوتا، البصل المفروم، البقدونس، الملح و الفلفل الاسود بعدها نحرك الخليط. بعدها نضيف البيضتين و نخلط
نضع معلقة من الحشو داخل جميع و رقة ملسوقة ، و نغلق و رقة الملسوقة و نشكلها حسب الرغبة الي مثلثات او مربعات
نضعة فالفرن مدة 15 دقائق
بريك بالدجاج
المقادير:
4 و رقات ملسوقه
150 غ دجاج بدون عظام
4 بيضات
بقدونس مفروم
1 بصلة مفرومه
100 غ نبات الكبر
ملح و مسحوق فلفل اسود
كيفية اعداد بريك بالدجاج:
نسلق الدجاج و بيضتين فالماء بعدها نقطعهم و ن ضيف لهم البقدونس، البصل، نبات الكبر، الملح و الفلفل الاسود
نضع معلقة من الحشو داخل جميع و رقة ملسوقة ، نقلية فالزيت
بريك بالجمبري
المقادير:
4 و رقات ملسوقه
بقدونس مفروم
200 غ جمبرى مقشر
3 بيضات+1 بياض البيضه
3 فصوص ثوم مفروم
150غ جبن مفروم
قليل من الملح و مسحوق الفلفل الاسود
كيفية اعداد بريك بالجمبري:
نقلى الجمبرى فالزيت، بعدها نضيف البقدونس، الثوم، نضيف الملح و الفلفل الاسود و نسحبهم من الزيت. بعد ان يبرد الجمبرى نضيف له الجبن و البيض و نحرك
نضع و رقة الملسوقة فصحن و نسكب معلقة كبار من الحشو بعدها نلفة و ندهنة ببياض البيضة و نقلية فالزيت
بريك بالفطر
المكونات:
8 اوراق بريك.
150 غ جبن.
100 غ فطر.
20 غ زبدة .
بقدونس.
عصير حبة ليمون.
ملح، فلفل اسود.
طريقة بريك بالفطر:
ضعى الفطر علي النار مع الزبدة و عصير الليمون.
اخلطى الجبن مع البقدونس، الفطر، الملح، و الفلفل الاسود.
ضعى معلقة من الحشو فوق جميع و رقة بريك بعدها لفيها علي شكل عصى.
اقلى البريك فزيت ساخن و قدمية مع شوبة .
بريك باللحم المرحى فالفرن
المكونات:
8 اوراق بريك.
350 غ لحم مفروم.
2 حبات بصل.
2 معالق صغار كمون.
1/2 باقة كزبرة .
2 حبات بيض.
ملح، فلفل اسود.
طريقة بريك باللحم المرحى فالفرن:
ضعى اللحم فو عاء، اضيفى البصل المقطع، الكمون، الكزبرة المهروسة ، البيض، الملح و الفلفل الاسود.
ضعى معلقة من الحشو فوق جميع و رقة بريك، لفيها علي شكل عصى.
ضعى البريك فصحن الفرن و اطهية فالفرن مدة 20 دقائق .
قدمى بريك اللحم مع سلطة خضراء.
بريك بالسلمون
المكونات:
12 و رقة بريك.
200غ سلمون.
3 حبات جزر.
2 حبات بصل.
1/2 باقة بقدونس.
3 حبات بطاطا صغار .
ملح.
فلفل.
طريقة بريك بالسلمون:
قشرى و اشرى الجزر.
اطهى البطاطا فالماء المغلي مدة 10 دقائق.
سخنى قليلا من الزيت علي نار هادئة .
ضيفى الجزر،البصل المفروم و اتركيهم مدة 10 دقائق.
ضيفى السلمون المقطع و البقدونس المفروم.
فى و عاء،اخلطى البطاطا المهروسة مع خليط السلمون.
رشى بالملح و الفلفل.
احشى اوراق البريك بخليط السلمون بعدها اقليهم فالزيت