انواع العدس و فوائده
1. تساعد الالياف علي خفض مستويات الكوليستيرول و الحفاظ علي استقرار السكر فالدم و تمنع الامساك.
2. و يعد مصدرا جيدا للبوتاسيوم المهم لصحة القلب كباقى نوعيات البقوليات، و هو ايضا يحد من مخاطر الاصابة بامراض القلب التاجية و سرطان البروستات.
3. يحتوى كاس من العدس علي 38 ملغم من الكالسيوم، و الذي يدعم صحة العظام و الاسنان.
هنالك اختلاف طفيف فالقيمة الغذائية لانواع العدس المختلفة ، فلنتعرف علي اهم نوعين :
– العدس الخام (البني)
وهو النوع الاكثر شيوعا، و يصبح لونة بين البنى الفاتح، حيث ان جميع 100 غرام من العدس الخام يحتوى علي حوالى 60 غراما من الكربوهيدرات، 1 غرام من الدهون و 25.8 غراما من البروتين. و يزودنا العدس الخام ب 42 % من حاجاتنا اليومية للحديد، و يزودنا بنسبة 58% من حاجاتنا اليومية للثيامين، و اكثر من %25 من حاجاتنا اليومية للفيتامين B6 و 120 % من حاجاتنا اليومية لحمض الفوليك.
– العدس المجروش (برتقالى اللون)
يعد العدس البنى اروع من العدس الوردي، حيث ان جميع 100 غرام من العدس الوردى لدية تقريبا نفس الكمية من الحديد و الكربوهيدرات و البروتين التي يحتويها العدس البني، و لكن تزيد نسبة الدهون فية قليلا عن نسبتها فالعدس البنى اي تقريبا 2،17 غراما. يزودنا العدس الوردى بنسبة 34 % من حاجاتنا اليومية للثيامين، 20%من حاجاتنا اليومية للفيتامين B6 و 51 % من حاجاتنا اليومية للحمض الفوليك.
