اهم اسرار العجين

اهم اسرار العجين

اهم النصائح التي نتبعها فالعجن

واهم شى نستعمل دقيق جيد النوع

ان تكون الخميرة صالحة و ان سكون ماء العجن فاتر لان الماء الساخن يتلف الخميرة

عجنها اقل شى 10 دقيقة و جميع ما زادت لمدة العجن جميع ما حصلت علي عجينة سلسة و ملساء و ناعمة و اعطتك نتائج اروع

اعجنيها و اتركيها 5 دقيقة بعدها ارجعى اعجنيها مرة اخري و غطيها بنايلون بعدها فوطة و اتركيها فمكان دافئ حتي يتضاعف حجمها بعدها ابداى بالعمل فيها بعد التشكيل اتركيها لتختمر مرة اخري تصل الي 1/2 ساعة

ثم اخبزيها ففرن مسخن مسبقا و فالرف الاوسط من الفرن و تحمر من الاسفل بعدها من فوق