اوراق الملفوف المحشية حورية المطبخ

اوراق الملفوف المحشية حورية المطبخ

الملفوف المحشي


1 حبة ملفوف، متوسطة الحجم (1 كجم تقريبا)


للحشوة ‪


½ كاس ارز مصري، مغسول


100 جرام لحم، مفروم


½ معلقة صغار ملح


½ معلقة صغار فلفل و قرفة ، مطحونه


1 معلقة صغار كمون، مطحون


2 معلقة صغار زيت نباتي


للطهي


2 حبة ليمون، عصير


1 معلقة صغار ملح


2 معلقة كبار معجون الطماطم


5 كاس ما ء، او مرق اللحم


1 معلقة صغار نعناع، مجفف


3 فص ثوم، مدقوق


10 فص ثوم، مقشر

كيفية التحضير


الملفوف المحشي


تسلق اوراق الملفوف (الكرنب) فالماء المغلى مدة دقائق و احدة .


ترفع من ماء السلق و تنقل الي الماء البارد مباشرة .


يحضر الحشو بخلط جميع المقادير مع بعضها البعض.


تفرد و رقة الملفوف و يوضع مقدار معلقة و احدة صغار من الحشو علي طرفها.


تلف و رقة الملفوف للحصول علي شكل اسطوانى صغير.


توضع الاوراق الملفوفة فالقدر و توضع فصوص الثوم المقشرة بينها.


يضاف عصير الليمون و الثوم و الملح و معجون الطماطم و النعناع المجفف و المرق.


يوضع صحن فوق الاوراق الملفوفة .


تطهي اوراق الملفوف (الكرنب) مدة من 30 الي 40 دقائق علي نار متوسطة الحرارة او حتي تنضج