اياك ان تقم بغسل الدجاج قبل الطهي



ذكر مجموعة من الهيئات العلمية البريطانية ان لا يقوم المستهلكين بغسل الدجاج قبل الطهى ، حيث ذكرت عدت معايير لصحة الغذاء من بينها الا تقم بغسل الدجاج لان رذاذ الماء ربما ينقل الجراثيم و يؤدى لتسمم غذائى .
فقال الخبراء البريطانيون ” ان المياة تنشر البكتريا فوق سطح و حدات المطبخ و اوعية الطعام و ادواته” ، كما ان طهى الدجاج طهيا كاملا سيقتل الجراثيم العطيفة التي تصيب ما يقدر ب 280 الف شخص جميع عام ، حيث تم اجراء تلك الدراسات و التجارب علي 4540 شخص ، فاظهرت النتائج ان 44% من البريطانيين الذي يغسلون الدجاج النيئ قبل.
طهية ، معتقدين انه يزيل الاوساخ و البكتريا ، و يعتبر غسل الدجاج قبل الطهى مباشرة تقليد لدي عدد كبير من الناس ، الا ان الهيئات البريطانية و وزارة الصحة نصحت المستهلكين بعدم غسل الدجا لان هذا يؤدى قد الي التسمم الغذائي.
وذكرت الابحاث البريطانية ان ذلك التسمم ينتج عن بكتريا “كامبيلوباكتير” و هى موجودة بشكل طبيعى فالدواجن ، و بالاخص “فى مصران الدجاج” ، و يتم التقاطها اثناء كيفية التحضير غير الصحية و التي تؤدى الي انتشار البكتيريا الضارة فانحاء المطبخ ، و علي معدات الطهو ،وذكرت دراسات اجريت فبيروت ، ان غسل الدجاج تحت المياة دون فصلة عن باى الاطعمة = او دون ان نغسل اليدين او
ارتداء قفازات ربما يؤدى لانتشار البكتيريا فمحيط يبلغ قطرة ثلاثة اقدام ،اى انه غالبا ما ربما يصل الي الاكل المجاور او الادوات بالمطبخ ، الامر الذي يؤدى الي انتشار البكتريا و انتقالها الي الاشخاص.
وتظهر تلك الاعراض للشخص المصاب بتلك البكتريا ، فاى يصاب بمغص و اسهال حاد و تقيؤ  ، كما انها ربما تؤدى الي الاصابة بمتلازمة “غوليان باري” التي تؤدى الي شلل المريض او الشلل المؤقت او ربما تؤدى الي الموت فبعض الحالات “عافانا الله و اياكم من كل الامراض”
وقالت الدراسات انه لا داعى لغسل الدجاج و الدواجن و اللحوم التي سيتم طهيها لان البكتريا سوف تختفى و تموت خلال الطهى تحت درجة الحرارة العالية .

 


اياك ان تقم بغسل الدجاج قبل الطهي