باذنجان بالزبادى بالصور
باذنجان مقطع مكعبات صغار – 250 غرام
حمص مسلوق – 100 غرام
لبن زبادى مسلوق – علبتان
طحينة – معلقتان كبيرتان
ثوم مهروس – 1
ملح مهروس – رشه
عصير ليمون حامض او خل – معلقة صغيره
فلفل ابيض او خل – رشه
خبز عربى مقطع الي مكعبات متساوية – 1
لوز محمر للزينة – بحسب الرغبه
بقدونس مفروم للزينة – بحسب الرغبه
صنوبر محمر للزينة – بحسب الرغبه
زيت للقلى – كوب
نصائح
قدمى ذلك الطبق مباشرة علي سفرتك منعا من ان يطري الخبز عندما يتشرب الزبادي.
كيفية العمل
1- حمى الزيت علي حرارة متوسطة و اقلى بة مكبات الباذنجان المملحة بعدها ضعية علي محارم و رقية لتمتص فائص الزيت.
2- اقلى الخبز بالزيت نفسة حتي يتغير لونة بعدها ضعية علي محارم و رقية .
3- فو عاء، اسكبى الزبادى بعدها اضيفى الية الطحينة و الملح و الفلفل الابيض و الثوم و عصير الليمون الحامض و اخلطى جيدا حتي تتجانس المكوذنات.
4- ضعى فطبق التقديم القليل من خليط الزبادى و غطيها بالباذنجان و الحمص و الخبز.
5- اسكبى ما تبقي من خليط الزبادى و انثرى علي و جة الطبق اللوز و الصنوبر و البقدونس و بالهناء و الشفاء.
