بقسماط سن
1 كيلو دقيق
20 جرام ملح
10 جرام خميره
3 بيضه
10 جرام سكر
حوالي نصف لتر ماء للعجن
ربع كاس زيت زرة او زيت سمسم
كيفية العمل
بنعجن جميع المكونات دي مع بعضها عجن كويس جدا جدا لحد ما العجينة تتماسك معايا
وتصبح لينة للفرد و ثم بفردها بالمردانة او النشابه
وبتركها بعد كدة مدة 15 دقائق عشان العجينة ترتاح شويه
وبعد كدة بقطع العجينة لقطع باي حجم اقدر ابرمها و الفها الاهم هنا انني ابرم قطع العجينة و الف بها بايدي بحيث انها تكون فالحجم المطلوب للبقسماط و بقطعها بعد كدة بسكينة بحجم البقسماط المطلوب و برصها فصاج مدهون زيت بسيط جدا جدا و بخليها بعد كدة حوالي 10 دقايق تاني و انا مغطي الصاج دة بعدها بدخلها الفرن علي درجة حرارة 180 مدة ربع ساعة و بعد كدة بخرج البقسماط من الفرن و بسيبة برة عشان يقرمش و ياخد الهوا اللي هيخلي القرمشة موجودة فية علي فكرة يمكن اضيف علي و شة قبل دخولة الفرن كمون سليم او شمر او سمسم او شوفان او حبة البركة او شطة بودرة حسب الرغبة و بالهنا و الشفا
- بقسماط سن
