بلح الشام منال العالم

بلح الشام منال العالم



 

 

المقادير

كوبين من الدقيق


كوبين من الماء


عدد 5 بيضات


صفار 5 بيضات


نصف كاس زيت


معلقة من الملح


زيت للقلى


شربات بارد

الكيفية

– يخلط الماء و الزيت معا فو عاء علي نار متوسطة حتي الغليات

– يضاف الدقيق الي الماء و الزيت مع التقليب حتي يتجانس الخليط و تكون عجينة طرية لا تلتصق بالوعاء بعدها يرفع الوعاء من النار

– تضاف البيضة الاولي للمزيج مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط بعدها تضاف الثانية =و يراعى عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضة الاولى حتى ينتهى مقدار البيض و يخفق العجين بقوة بين جميع بيضة و ثانية =، بعدها يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.

– يصب الخليط فاكياس الحلواني الخاصة ببلح الشام

– يوضع زيت القلي علي النار حتي يصير دافئا بعدها يضغط علي الكيس و يقطع بلح الشام فالزيت حتي يصير لونة ذهبي بعدها يوضع علي مصفاة للتخلص من الزيت الزائد و يوضع فالشربات، بعدها يصفى قليلا.

– يقدم فطبق التقديم و يرش علية المكسرات و جوز الهند


بلح الشام منال العالم