بوراك العجينة

بوراك العجينة الشهي فالمنزل

بوراك العجين

اردت اليوم طرح كيفية صنع بوراك العجين و يصبح بشكل الصامصة او السمبوسة ((التسمية حسب المنطقة ))

-المقادير

-250غ لحم خروف مرحي

-3 حبات بصل

– معلقة قهوة زيت

-قليل من الزبدة

– قليل من الفلفل الاسود

-مكعب جنبو((اختياري))

– بيضتان

-معدنوس


—العجين—


3 كاسات فرينة

كوب دقيق رقيق

كوب صغير او فنجان زبدة مذوبة

ملعقة قهوة زيت

ملح

ماء

–التحضير—-


اولا العجين


اخلطى الزبدة المذوبة مع الدقيق و الفرينة بقليل من الماء و اضيفى الملح و اعجنية جيدا

الحشو

بعد قلى اللحم المرحى مع التوابل ((نصف طهو)) خلطية مع البصل المرحى و الملح و الفلفل الاسود و مكعب جمبو و الزبدة و الزيت((حسب الذوق)) دعية فوق النار قليلا بعدها اضيفى 1\2 كوب ماء و دعية فوق النار مع التحريك مدة 20 د

بعد نضجة قطرية فكسكاس لنزع الدسم و المرق

ثم قومى بطبخ البيضتين فالمرق الدى قطرتيه

حيث تاخد هدا الشكل بعد طهوها فالمرق و تقطيرها كذلك فالكسكاس

اخلطى البيض الذي حضرتية مع اللحم و اتركية جانيا

جيبى العجينة و افتحية بالحلال حوالى 2 مم سمك و قطعيها دوائر قطرها 10 سم تقريبا

ضعى الحشو داخل الدائرة و اغلقيها ((بواسطة شوكة يصبح الاغلاق احسن))


ثم نقوم بقليها فزيت ساخن

و بالصحة و الهناااااا

• بوراك بنين